Чем хорош манник, так это тем, что для его приготовления не требуется особых кулинарных талантов. Более того, его может приготовить не только самая неопытная хозяйка, но и мужчина, который сложнее яичницы ничего не готовил и решил порадовать свою вторую половинку хотя бы 8 Марта чудесным десертом.
Даю маленькую подсказку. Если в вашем доме есть современная кухонная техника, то вот вам еще замечательные рецепты манников:
• манник в микроволновке,
• манник в мультиварке,
• манник в аэрогриле.
Манник на кефире и с изюмом – это не просто, а очень просто. И при этом – невероятно вкусно. Хочу дать еще пару рекомендаций. Я, как и большинство хозяек, при добавлении соды в тесто привыкла гасить ее уксусом. Оказывается, если тесто готовится на кефире, как в данном случае, соду можно и не гасить – ее погасит кислота, содержащаяся в кефире, а углекислый газ, который при этом выделяется, придаст тесту пышность и пористую структуру. А вот чтобы тесто сохранило эту самую пышность («не упало», как говорят кондитеры), изюм нужно промыть, ошпарить кипятком, затем обсушить (это можно сделать на чистом кухонном полотенце или бумажной салфетке) и слегка обвалять в муке, а потом уже добавлять в тесто.

1. Манку посыпьте содой и залейте кефиром. Если вы по старинке хотите погасить соду уксусом, то насыпьте соду в стакан, добавьте чуть-чуть уксуса, быстро перемешайте и сразу добавляйте к манке, залитой кефиром. Тщательно все перемешайте.
2. В отдельной посуде взбейте яйцо с солью и сахаром и соедините с манкой.
3. Добавьте промытый и ошпаренный кипятком изюм, предварительно обсушив его и обваляв в муке.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Смажьте форму для выпечки маслом или маргарином и выложите в нее тесто ровным слоем.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30-40 минут.
При желании готовый манник перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и/или корицей.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 12.06.2014