Что может быть лучше для воскресного завтрака, чем свежая выпечка! Я, как, наверное, и всякая мать семейства люблю побаловать его (в смысле семейство) всякой вкуснятиной, но стараюсь выбирать быстрые рецепты, чтобы не приходилось долго возиться. Частенько делаю и манники, например, манник с изюмом или манник с вареньем. Дело в том, что мои дети в принципе не едят манную кашу, а я все-таки стараюсь включать в их рацион все виды круп. Так что манники с этой точки зрения – просто спасение.
Когда я увидела этот рецепт – манник дрожжевой на молоке с яблоками, то немного приуныла, потому что дрожжи в моем представлении – это всегда возня. Но оказалось, что здесь дрожжи настаиваются всего 20 минут, как раз пока занимаешься яблоками. В общем, времени уходит не так много, а результат… Такое нежное, пышное, ароматное, невероятно вкусное тесто, что пирог даже не нуждается в украшении, я обычно просто посыпаю корицей с сахаром или сахарной пудрой.

Подруга, которая дала мне этот рецепт, уверяла, что манник и на следующий день остается свежим и вкусным. К сожалению, мне так и не удалось это выяснить, потому что у нас до вечера он испаряется таинственным образом, и для меня это – настоящий знак качества. Кстати, она же угостила меня совершенно потрясающим лакомством, тоже на основе манки – это турецкий ревани с красным апельсином. Но это уже будет следующий номер нашей программы…

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал

для теста:
молоко – 1 ст.
крупа манная – 2 ст.л.
дрожжи сухие – 1 ч.л.
маргарин – 100 г + немного для смазывания формы
соль – по вкусу
сахар – 0,5 ст.
яйца – 2 шт. + 1 желток для смазывания
мука – 1,5 ст.
ванилин или ванильный сахар – по вкусу
корица – для посыпки
для начинки:
яблоки – 4 шт.
сахар – для посыпки

1. На 1 стакане молока сварите кашу из 2 ст.л. манки. Когда каша немного остынет, добавьте в нее сухие дрожжи, закройте крышкой и оставьте на 20 мин.

2. Разотрите размягченный маргарин с сахаром, добавьте яйца, перемешайте, соедините все с кашей, посолите, добавьте часть ванилина и всыпьте муку (я обычно просеиваю прямо в миску). Хорошенько все перемешайте и оставьте тесто на 30 минут.

3. Тем временем приготовьте начинку. Изюм промойте и залейте кипятком, пока вы будете заниматься яблоками. Их нужно очистить от кожуры и сердцевины и нарезать кусочками. С изюма слейте воду, смешайте его с яблоками и добавьте оставшийся ванилин и часть корицы, перемешайте.

4. Форму для выпечки смажьте маргарином и выложите в нее примерно 2/3 теста, разровняйте рукой (руку лучше смочить водой, потому что тесто получается липкое). На тесто выложите начинку, слегка присыпьте сахаром, покройте начинку остальной частью теста и разровняйте мокрой рукой.

5. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°С духовку.

6. Примерно через 20 минут смажьте манник взбитым желтком, посыпьте сахаром и оставшейся корицей и выпекайте до готовности. Готовность проверить очень просто: если спичка или зубочистка, воткнутая в середину манника, выходит сухой, значит, он готов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина