Манная крупа используется в приготовлении блюд в Африке довольно часто. Крупу в Африке готовят из разных культур, в том числе из кукурузы и оригинальной оирья ио маханго – такая крупа ценится особенно высоко. Готовят кашу в Африке тоже необычным способом, получается при этом вкусное и необычное для европейцев блюдо.
Сначала манка всыпается в чашку, потом заливается небольшим количеством холодной воды, тщательно размешивается, чтобы не осталось комков. Потом манку всыпают в горячую воду, интенсивно перемешивая лопаткой против и по часовой стрелке. Должна получиться достаточно крутая смесь, которую солят, добавляют немного муки и оставляют на несколько минут.
Каша получается сытная, а сама крупа богата кальцием и иными минералами, что очень полезно для жителей Африки, которые, как правило, не имеют возможности питаться разнообразно. Такую манку можно подавать и с мясом, особенно с тем, которое приготовлено в подливе из лука и помидор.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Тамара Чумакова