Новый Год!!! Запах мандаринов и ели… Все как в детстве! Ну, и сладкий стол украсил вот такой десерт!
Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал
молоко – 100 мл
сливки (20%) — 200 мл
желатин — 5 г
мандарин — 2 шт.
настойка ореховая (40%) — 2 ст.л.
сахар — 50 г + 15 г
сахар ванильный – 20 г
шоколад
Молоко и сливки подогреваем на плите, не доводим до кипения. Добавляем сахар (50 г) и ванильный сахар, помешиваем до растворения сахара. Добавляем желатин, снимаем с огня и слегка взбиваем венчиком или блендером.
Охлаждаем и наливаем в порционные формочки.
Ставим в холодильник на 3-3,5 часа.
Мандарины очищаем, кладем на сковороду, посыпаем сахаром (15 г), помешиваем.
Вливаем ореховую настойку,
помешиваем до того момента, когда жидкость выпарится.
Укладываем мандарины (они должны быть остывшие) на десерт,
сверху посыпаем тертым шоколадом.
Угощайтесь!
Вместо ореховой настойки можно использовать и другой алкоголь, например, вино или коньяк. Алкоголь помогает лучше карамелизировать мандарины.
Алкоголь в десерте не чувствуется, только легкий аромат.
И главное – не переборщить с желатином, десерт не должен быть “резиновым”.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 04.01.2015
Отправка данных
Какой аппетитный и красивый десерт, класс.