Мамулины котлетки

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Котлеты » Вкусные котлеты
Куриные котлеты

8 сентября 2015

Мамулины котлетки

Эти чудесные котлетки научила делать меня моя мамочка. Их просто обожает наш 2-летний племянник Ромашка. Теперь делюсь этой вкуснотой с вами.

Количество порций: 24 шт.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал / 100 г

Чтобы приготовить мамулины котлетки, вам понадобится:

Филе индюшиное или куриное — 600 гр
Свинина не жирная — 150 гр
Яйцо — 1 шт.
Батон — 4-5 кусочков тонких
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1 зубок
Отваренная гречка — 5 ст. л.
Молоко — примерно 1 ст.
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное для жарки, вода
Мука для обваливания котлеток

Как приготовить мамулины котлетки.

Итак, приступим.
Кусочки батона кладем в мисочку и заливаем молоком, отставляем в сторону. Мясо и лук перекручиваем на мясорубке, отжимаем хлеб от лишнего молока (но не до сухого состояния) и тоже пропускаем через мясорубку. Далее выдавливаем в фарш чеснок через пресс, добавляем яйцо и руками все тщательно перемешиваем. Далее добавляем гречку, пойдет та, что осталась у вас, например, с ужина. Все снова тщательно перемешиваем руками до однородного состояния, солим, перчим.
Теперь приступаем к формированию котлеток. Ставим перед собой мисочку с водой, тарелочку глубокую с мукой, руки смачиваем в воде и формируем котлетки, я люблю небольшие. Каждую котлетку обваливаем в муке.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло, когда масло разогрелось, выкладываем наши котлетки, крышкой не накрываем, огонь должен быть средний. Когда котлетки слегка подрумянились с одной стороны, переворачиваем их и накрываем крышкой, оставляем так минут на 3-5. После этого доливаем в сковороду воду примерно 3-4 ст.л., можно чуть больше, накрываем крышкой и продолжаем жарить наши котлетки еще минут 5, после чего переворачиваем на другую сторону, если нужно, добавляем водички, накрываем крышкой и даем потомиться еще минуты 3 (пока вся вода не выпарится).
Остальные котлетки жарим точно так же, перед каждой новой партией котлеток добавляем в сковороду масло.
Готовые котлетки складываем в кастрюльку, подаем с любым гарниром, какой вы любите.

Мамулины котлетки