Летом напитки – это «первое блюдо», так сказать. Я готовлю много всяких напитков и так как сейчас сезон малины, то она-родная – на все случаи жизни! У меня каждый год на участке родится много малины – это любимая «семейная ягода». Готовлю я из неё много «малиновых» блюд: варенье, малину в сахаре, сок, замораживаю и перетираю с сахаром. Ну, и, конечно же, обязательно готовлю малиновый сироп, который впоследствии помогает мне приготовить ряд блюд с его применением – это муссы, желе, коктейли и т.п. За что я люблю сироп? За то, что малиновый сироп – это удивительное соединение изумительного вкуса и аромата малины.

1. Малину перебрать, промыть, положить на сито и протереть. Можно измельчить блендером, например, но всё равно потом пропустить через сито.
2. В полученный сок добавить сахар. Хорошо размешать сок, пока сахар не растворится.
3. Вылить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5-10 минут на небольшом огне.
4. Банки (бутылки) простерилизовать.
5. Разлить сироп по чистым бутылкам (банкам), плотно закрыть. Хранить в холодильнике.
6. Для долгого хранения, советую бутылки (банки) пастеризовать в воде при 70-80°С минут 20-30.
7. Когда бутылки остынут, убрать в прохладное тёмное место.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода
Рецепт опубликован 17.08.2014