Все лето бегала смотреть на малинку, которая растет у родителей в саду. Не поверите, плодоносит до октября. Когда все уже и вкус ее забыли, мы не перестаем наслаждаться. И компоты пьем из малины, и мороженое, и варенье из черники с малиной делаем. А недавно мне посоветовали сделать самбук из малины, признаться, сразу не то подумала, перепутала с итальянским ликером самбукой, но потом поняла свою ошибку и заинтересовалась, что же это такое. Во всеведущем интернете выяснила, что Самбук представляет собой воздушный холодный желированный десерт, который готовится на основе взбитых яичных белков с добавлением фруктового и/или ягодного пюре. Продукты для приготовления этого десерта понадобятся самые простые, и они, как правило, всегда под рукой. Результатом, обещаю, останетесь довольны.

1. В небольшом сотейнике в половине стакана воды разводим желатин. Как только он набухнет, ставим на огонь. До кипения не доводим, держим на огне, помешивая, до тех пор, пока полностью не растворятся гранулы. Затем снимаем с огня и даем возможность немного остыть.
2. Малину промываем и с помощью блендера доводим до пюреобразного состояния.
3. Белки взбиваем с сахаром до однородной пышной массы. Сахар добавляем по вкусу.
4. Добавляем к белкам пюре из ягод и перемешиваем. Тоненькой струйкой вливаем теплый процеженный желатин.
5. Раскладываем готовую массу в стаканы или формочки и отправляем как минимум на 2 часа в холодильник.
6. Застывший малиновый самбук подаем к столу, украсив свежими ягодами малины.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 16.08.2014