Как правило, кекс выпекают из бисквитного или дрожжевого теста. В старину его по традиции подавали на Рождество и на свадьбы. Сейчас кексы пользуются популярностью во всем мире, рецептов их приготовления очень много, и в каждой стране в рецепт вносятся какие-то специфические дополнения. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления малинового кекса, а для самостоятельного изучения рекомендую шоколадный кекс.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

мука – 2 ст.
сахар – 120 г
масло сливочное – 100 г
яйца -3 шт.
сметана 20% – 200 г
малина замороженная – 300 г
сода – 0,5 ч. л.
крахмал картофельный – 1 ч. л.
крупа манная – 1 ч. л.
пудра сахарная – 1 ст. л.
сахар ванильный – 1 пакетик
масло растительное – 1 ч. л.

1. Прежде всего, размораживаем малину. Как только ягоды подтают, присыпаем их сахаром и крахмалом. Даем возможность стечь соку.
2. Нарезаем кубиками сливочное масло и оставляем, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры.
3. В отдельной посуде растираем сахар с яйцами (если любите сладкую выпечку, то сахара можете добавить больше). Добавляем ванилин и размягченное масло. Тщательно, с помощью миксера, перемешиваем. Далее постепенно добавляем малиновый сок и еще раз перемешиваем. Добавляем соду и сметану, оставляем на 2 минуты и перемешиваем. Вводим постепенно муку и замешиваем тесто, которое по консистенции должно получиться, как на оладьи.
4. Формочку для кекса, предпочтительнее прямоугольную, смазываем растительным маслом и присыпаем манкой. Выкладываем одну половину теста, а сверху раскладываем ягоды. Заливаем тестом, которое осталось, наполняя форму на ¾. Ставим кекс в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем около 40 минут. Готовность кекса проверяем с помощью обычной зубочистки.
5. Как только кекс будет готов, вынимаем его из духовки и даем возможность остыть. После этого перекладываем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 07.10.2014