Сладкое, ароматное малиновое варенье зимой… Наверняка у каждого из нас есть свои ассоциации с этим лакомством. У меня оно ассоциируется с уютными зимними вечерами и радость. Радостью, потому что малиновым вареньем в детстве меня кормили во время болезни, а на следующий день в школу идти не надо было. Теперь простуда не вызывает у меня радости, но малиновое варенье нравится по сей день. Это отличный вариант хранения такой хрупкой и капризной ягоды, как малина, тем более что в варенье сохраняются все полезные свойства этой года. Готовится варенье очень просто, в него можно добавлять различные специи и травы (базилик, например, или корицу), но я предпочитаю этого не делать – малиновое варенье имеет такой приятный, непередаваемый аромат, что «забивать» его чем-либо – просто преступление. Как уже говорилось выше, готовить малиновое варенье очень просто. Процесс можно еще упростить и ускорить, если использовать хлебопечку. Одна моя подруга начиталась о хлебе с ГМО или чем-то подобном, поэтому решила перейти на домашний хлебушек и купила хлебопечку. В течение недели она добросовестно готовила хлеб и булочки, но потом азарт пропал, хлебопечка осталась не у дел. Вспомнили о ней только летом, когда появилось много ягод и фруктов. Теперь этот прибор используется исключительно для приготовления варенья, причем вполне успешно. Так что если у вас есть хлебопечь, можете попробовать мой рецепт, результат вас точно не разочарует.

Чтобы приготовить малиновое варенье в хлебопечке, вам понадобится:

ягоды малины – 1 кг
сахар – 1 кг
вода

Как приготовить малиновое варенье в хлебопечке:

1. Ягоды малины перебираем, все порченные, переспелые и раздавленные ягоды откладываем в сторону. Сразу удаляем все веточки, листья и плодоножки.
2. Засыпаем ягодки сахаром.
3. Аккуратно встряхиваем емкость с ягодами и сахаром, чтобы сахар и ягоды смогли хорошенько перемешаться между собой.
4. Оставляем все на некоторое время, чтобы малина могла пустить сок.
5. Ставим емкость в хлебопечку, устанавливаем на режим «джем». Время приготовления составляет около 80 минут.
6. Теперь нам нужно подготовить банки. Для начала хорошенько промываем их в проточной воде и вытираем насухо полотенцем. Крышки провариваем в кипящей воде.
7. Стерилизуем банки в духовке при температуре от 120 градусов или на водяном пару. Время стерилизации составит около 15 – 20 минут, а зависимости от емкости банки.
8. Наливаем варенье в банки и при помощи машинки закатываем крышки.
9. Относим банки с вареньем после их остывания в погреб или другое темное и прохладное помещение.

Приятного аппетита!