Крем-брюле считается одним из самых известных французских десертов, но приготовить его вполне можно и в домашних условиях. Кем и когда был придуман этот десерт, до сих пор неизвестно, но так как его приготовление впервые было упомянуто французским поваром в 1691 году, то и авторство приписывают Франции. За право быть авторами этого десерта сражаются и испанцы. Каталонский крем, который готовят так же, как и крем-брюле (только на молоке, а не на сливках), считается традиционным десертом.
Приготовить крем-брюле очень просто и не занимает много времени, с такой задачей может справиться даже ребенок. Если к очередному празднику у вас совершенно нет желания готовить торт, то рекомендую приготовить шоколадно-апельсиновое крем-брюле или тот вариант его приготовления, который я вам сегодня расскажу.
Количество порций: не определеноКалорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 100 ккал / 100 г
сахар мелкий – 170 г
яйца – 5 шт.
сливки 20-35% – 500 мл
молоко – 70 мл
стручок ванильный
1. Ванильный стручок разрезаем вдоль пополам и вынимаем зерна.
2. Вливаем сливки и молоко в кастрюлю и добавляем стручок и зерна ванили. Ставим на огонь и на медленном огне прогреваем до закипания.
3. Берем яйца и отделяем желтки от белков. 150 г сахара и яичные желтки взбиваем с помощью блендера в светлую массу (сахар должен практически полностью раствориться). Не переставая взбивать, вливаем тоненькой струйкой горячее молоко со сливками. Все вместе еще немного взбиваем.
4. Ягоды малины выкладываем на дно керамических формочек небольшого размера и разливаем приготовленную сливочно-молочную массу. Формочки наполняем до самого верха. Немного ягод оставляем для украшения.
5. Формочки с крем-брюле помещаем в глубокий противень и наполовину наполняем горячей водой. Выпекаем в предварительно разогретой духовке около 30 минут.
6. Почти готовое крем-брюле посыпаем сахаром, который остался, и помещаем под гриль на 2-3 минуты.
7. Как только крем-брюле будет готово, остужаем и украшаем ягодами, которые остались.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 05.10.2014
Отправка данных
Любим нежно этот десерт все! Этим летом делала очень часто.
Делаю только на сливках.
А 30 минут – это не мало? Да еще и состав с молоком. По-моему, это маловато.
И еще в данном рецепте десерта обязательно разогревать и выпекать в духовке при 150-160 градусах. Это обязательно, а то получится жидким.
Если выпекать в рамекинах, то получается 4 штуки – 4 порции.
люблю читать такие поправочки, чтобы рецепт точно получился
Такой хороший десерт.Я бы побольше использовала в него малины.
Давно хотела сама приготовить этот прекрасный десерт! Рецепт сохранила!)
Вкусный десерт и выглядит очень красиво и аппетитно