В те года, когда у меня родится большой урожай малины, я готовлю её в собственном соку. Такой вариант очень удобный и экономичный, так как зимой из этой малины можно готовить ряд блюд: компот, кисель, десерты, просто пить с чаем, при желании сварить варенье и пр.

1. Малину перебрать, хорошо промыть.
2. Банки и крышки помыть, простерилизовать.
3. Засыпать малину, чередуя с сахаром, слоями.

Периодически встряхивая, чтобы малина плотнее легла в банке.

4. Залить водой (можно холодной кипячёной) по самое горлышко. Прикрыть крышками.
5. Поместить банки в ёмкость для стерилизации. Не забудьте на дно под банки положить салфетку или специальный круг.
6. Налить холодную (тёплую) воду по плечики банок. Довести до кипения и стерилизовать при слабом кипении минут 10 — 15.
7. Банки закрыть, перевернуть вверх дном, укутать (одеялом, например) и оставить до полного остывания.
8. После остывания, убрать в прохладное место.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 08.07.2015