Летом большинство хозяек обязательно занимаются заготовками на зиму. Заготавливают на зиму овощи, зелень и непременно фрукты и ягоды. Из фруктов и ягод можно приготовить конфитюр из лимона с мятным ароматом или малиновый конфитюр с сушеными розами, и много еще чего вкусного и интересного.
А в этом посте я предлагаю вам познакомиться с рецептом малины в легком сиропе.

1. Чтобы приготовить малину в легком сиропе на зиму, вначале нужно подготовить баночки и крышки, простерилизовав заранее. Стерилизовать банки можно несколькими способами.
2. Самый простой способ: баночки сначала хорошо вымыть, для этого можно натереть банки содой, а затем тщательно промыть проточной водой. Взять широкую кастрюлю, застелить дно кастрюли полотенцем и влить немного воды, столько, чтобы были покрыты только горлышки банок. Банки горлышками поставить на полотенце в воду и поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения, убавить огонь и стерилизовать банки паром в течение 15 минут.
3. Более удобный способ стерилизации – в духовке: предварительно так же вымыть банки, поставить их в холодную или чуть теплую духовку на решетку горлышками вниз, затем довести температуру духовки до 150 °C и подержать банки при такой температуре минут 10-15. Доставать очень аккуратно, чтобы не обжечься.
4. Пока баночки стерилизуются, можно заняться ягодами и сиропом. Ягоды малины выложить в дуршлаг и промыть под проточной водой, затем дать стечь воде и просохнуть малине.
5. В кастрюлю влить воду и всыпать сахар, поставить на огонь и довести до кипения, убавить огонь и варить на слабом огне 5 минут.
6. Баночки достать (делайте это аккуратно, чтобы не обжеться) и разложить в них малину. Малины должно быть в баночках до самого вверха, так как она уменьшится затем в объеме.
7. Малину в баночках залить горячим сиропом, накрыть крышками. Дать постоять малине в сиропе 10-15 минут, затем сироп слить назад в кастрюлю.
8. Кастрюлю с сиропом поставить на огонь, вскипятить, снять с плиты и влить сироп в баночки с малиной, накрыть крышками и закатать машинкой. Можно сделать и по-другому: когда первый раз зальете малину в баночках горячим сиропом, нужно накрыть их крышками (но не закатывать), баночки поставить на полотенце в кастрюлю, где вы стерилизовали банки, долить воды, чтобы вода покрывала банки наполовину. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения воду и стерилизовать 25-30 минут при слабом кипении воды. Затем баночки аккуратно достать из горячей воды. Будьте осторожны, так как и вода в кастрюле, и сироп в баночках будет горячим.
9. Баночки с малиной в сиропе закатать крышками. Как в первом случае, так и во втором малина в сиропе получается вкусная. А способ ее заготовки вы можете выбирать тот, который для вас удобнее.
10. Когда баночки с малиной в сиропе остынут, их нужно будет перенести на хранение в подвал или кладовую.

Приятных и удачных Вам заготовок!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 30.07.2014