Я думаю, что мини-десерты всем нравятся. Особенно, если они наполнены душистыми осенними яблоками, а сверху украшены хорошим шариком мороженого. Да еще политы необычной карамелью. Почему необычной? Потому что солоноватой.
Если хотите, возьмите свой рецепт карамели. Опять же, попробуйте добавить в него морской соли по вкусу.
Или воспользуйтесь этим рецептом. Домашняя карамель готовится быстро. Можно, конечно, конфетки растопить. Но сделать самим – быстрее. И вкуснее.

Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 425 ккал

для коржей:
масло сливочное – 400 г
мука – 3 ст.
соль – 1 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
вода – 6-8 ст.л.
для начинки:
яблоко – 4 шт.
сок апельсиновый – 2 ст.л.
цедра апельсиновая – по вкусу
сахар – 0,25 ст.
мука – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
корица – 0,5 ч.л.
для карамельного соуса:
сахар – 2 ст.
вода – 0,25 ст.
сливки – 1,5 ст.
ванилин – 0,5 ч.л.
на верхушку:
мороженое – по вкусу
соус карамельный – по вкусу

Масло и воду хорошо охладить.
Смешать муку, соль и сахар блендером. Масло нарезать на мелкие кусочки и тоже добавить в контейнер блендера. Состав должен стать крупинчатым. Медленно влейте холодную воду и взбивайте, пока состав не станет похожим на тесто. Тесто скатайте в шар руками.
Разделите шар пополам и сформируйте два диска. Положите на пластиковые подставки и отправьте в холодильник на полчаса.
Нарежьте яблоки ломтиками. Красивые можно не чистить.

Натрите цедру, сколько не лень. Половину апельсина или целый обнажите.

Яблоки посыпьте цедрой, корицей, солью и сахаром. Полейте апельсиновым соком. Перемешайте.

Вырежьте из теста круг побольше формы. Уложите его в форму. Тесто жирное, можно форму не смазывать.

Лишнее тесто по краям обрежьте.

Разложите по формам начинку. Чуть с верхом. Она осядет.

Выпекайте 25-30 минут при 170° до золотисто-коричневости.

Перемешайте сахар и воду. Нагрейте на среднем огне, пока смесь не станет булькать (3-5 минут) и чуть прибавьте огня. Не мешайте, только чуть покачивайте посудину. Готовьте 5-7 минут, пока цвет не изменится до орехового.
Снимите с огня и медленно введите густые сливки. Осторожнее, будет брызгаться! Подержите смесь на медленном огне пару минут, теперь помешивайте. Карамель должна раствориться в сливках и стать однородной. Теперь добавьте ванилин (медленно рассыпайте, мешая) и соль. Слегка остудите. Можно поливать яблоки, мороженое… Да что хотите.

Готовый пирог полейте парой ложек карамельного соуса, посыпьте сверху немного морской соли, если делали карамель по своему рецепту. Или возьмите из чизкейка карамельного.

При подаче положите основательный шарик мороженого. Еще раз полейте карамелью и снова чуть присыпьте морской солью, опять же, если карамель не соленая.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 2.03.2016
Источник jennysteffens.blogspot.ru/2014/08/salted-caramel-apple-tart-cute-teacher.html