Макароны хоть и считаются изюминкой Италии, но любят и употребляют их во всем мире. Думаю, каждый из вас любит макароны. Но уверены ли вы, что покупаете правильные, хорошего качества макароны? Истинные ценители пасты на удивление стройны и бодры, а все дело в том, что в Европе макароны делают только из полезных твердых сортов пшеницы, причем отслеживается это все на уровне законодательства. В наших широтах, к сожалению, все не так радужно. Хотя, безусловно, есть и хорошие производители, которые все же придерживаются международных стандартов качества.
В первую очередь необходимо обратить внимание на состав макарон, не должно быть ничего, кроме муки и воды, больше никаких посторонних ингредиентов. А еще одним признаком качества макарон, является их целостность, отсутствие поломанных макарон в упаковке. Очень надеюсь, что несколько моих советов вам обязательно помогут в выборе хорошего продукта, но можно приготовить, к примеру, пасту и в домашних условиях, тогда вы сможете порадовать родных прекрасными домашними макаронами с сырным соусом. А сегодня я вам расскажу рецепт такого же вкусного и неповторимого блюда.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 660 ккал

макароны – 500 г
вода – 3,5-4 л (для варки)
шампиньоны- 300 г
сливки жирные – 250 мл
масло сливочное – 50 г
ветчина – 150 г
сыр – 150 г
чеснок – 1 зубчик
орех мускатный – 0,5 ч.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

1. Для начала займемся наименее кропотливой работой: сварим макароны. В кипящую, слегка подсоленную воду засыпаем макароны и варим на небольшом огне до готовности, следуя инструкции по приготовлению на упаковке.
2. Пока макароны варятся, начнем готовить соус. Прежде всего, промытые и обсушенные шампиньоны режем на небольшие кусочки. В глубокой сковородке разогреваем сливочное или оливковое масло и выкладываем измельченные грибы, обжариваем до готовности. И хотя шампиньоны, как известно, можно употреблять и в сыром виде, все же немножко их поджарим, понадобится не более 15-20 минут. Ветчину или бекон тем временем нарезаем на мелкие кубики и, как только грибы будут готовы, добавляем в сковородку, перемешиваем и все вместе жарим еще несколько минут, чтобы бекон слегка подрумянился. После этого наливаем в сковородку жирные сливки и тушим около 6-7 минут.
3. На крупной терке трем сыр и добавляем к кипящим сливкам. Также добавляем пропущенный через пресс чеснок и специи. Хорошенько все перемешиваем. И как только сыр полностью растворится, наш соус готов.
4. Сваренные уже к тому моменту макароны откидываем на дуршлаг и, как только лишняя жидкость стечет, выкладываем в сковородку с приготовленным соусом. Перемешиваем – и вуаля, готово! Добавьте по желанию измельченного свежего лука, и получите еще более ароматное блюдо. И главное, использовать соус необходимо только в горячем виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Экка Мала
Рецепт опубликован 08.02.2015