Еще один прекрасный вариант разнообразить вроде бы приевшиеся, но такие любимые макароны! Причем нужно заметить, что макароны в сливочном соусе с креветками поистине можно назвать праздничным блюдом, которое не стыдно поставить на стол на очередном семейном торжестве.
К тому же, компоненты этого блюда можно запросто изменить и разнообразить, например, вместо одних лишь креветок вы можете смело использовать морской коктейль, мидии, кальмары, отварную семгу и т.д. Да и с разнообразием пасты сегодня нет никаких проблем. А в результате получите несколько вариаций блюда по одному оригинальному рецепту. В общем, хозяюшки, вам на заметку!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 545 ккал
вода – 4 л
масло растительное – 2 ст. л.
креветки (замороженные) – 500 г
мука пшеничная – 1 ст. л.
сливки – 300 мл
масло сливочное – 2 ст. л.
вино столовое – 100 мл
соль, перец молотый (черный) – по вкусу
орегано, сушеные травы – 1 ст. л.
1. Начнем приготовление этого блюда с подготовки креветок. Итак, замороженные креветки сначала предварительно достаем из холодильника, а затем отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде или просто заливаем на некоторое время кипятком (все зависит от вида креветок и их размеров, поэтому лучше всего следовать инструкции на упаковке). Выкладываем готовые креветки на тарелку, даем им остыть, после чего очищаем и при желании нарезаем на кусочки.
2. Теперь займемся приготовлением сливочного соуса для креветок. Разогреваем в сотейнике (или большой сковородке с высокими стенками) кусочек сливочного масла, добавляем к нему пшеничную муку и быстро размешиваем, чтобы не было комочков. Прожариваем муку 1-2 минуты, чтобы она стала слегка золотистой. Теперь, продолжая постоянно помешивать, добавляем вино и специи: соль, орегано и сушеные травы. Прогреваем на слабом огне 1-2 минуты.
3. Добавляем в соус тонкой струйкой сливки, хорошенечко размешиваем все и продолжаем на умеренном огне уваривать соус, пока тот не загустеет.
4. Когда соус загустеет, добавляем большую часть креветок (остальная часть пойдет для украшения блюда) и перемешиваем их с соусом. Снимаем сотейник с огня и пока отставляем его в сторонку (при этом соус желательно накрыть крышкой, чтобы его ароматы не испарялись).
5. В это время отвариваем макароны правильно: набираем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. Когда вода начнет кипеть, добавляем по вкусу соль, растительное масло (совсем немного), а затем и сами макароны. В данном случае растительное масло добавляется для того, чтобы макароны не слипались во время их варки. Отвариваем их согласно времени, указанному на упаковке, до так называемого состояния аль-денте (то есть, чтобы они были слегка недоваренными, твердоватыми). Откидываем макароны на дуршлаг и при желании промываем и добавляем масло.
Нужно заметить, что для этого блюда лучше всего использовать макароны из твердых сортов пшеницы, они не только вкуснее, но и полезней. Что касается формы, то она может быть самой разнообразной – спагетти, лапша, “рожки” и т.д.
А еще стоит подчеркнуть, что макароны и соус должны быть готовы примерно в одно и то же время.
6. Итак, раскладываем готовые макароны по тарелкам, а сверху поливаем сливочным соусом. Затем выкладываем креветки, которые мы оставляли для украшения, и сразу подаем к столу в горячем виде.
Вот и все секреты приготовления этого вкусного и очень аппетитного блюда! А вместе с макаронами вы можете подать дополнительно сырные закуски, например, простейший в приготовлении сырный салатик или изысканные сырные шарики.
Приятного вам аппетита, непременно порадуйте своих домочадцев новым блюдом!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 14.12.2014
Отправка данных
