Всем любителям макаронных изделий и приготовленных на их основе блюд посвящается! Невероятно вкусные, ароматные и очень “праздничные” макароны подарят вам и вашим родным небывалое удовольствие и долгое приятное послевкусие!
А весь секрет приготовления заключается в необычном сливочном соусе, приготовленном с любимым твердым сыром. Непременно порадуйте себя и своих домочадцев таким изысканным обедом!

1. Начнем с подготовки необходимых продуктов. Очищаем от шелухи лук (если головка небольшая, тогда возьмите 2 шт., так блюдо получится еще сочнее, после чего нарезаем его, как вам удобно – мелкими кубиками либо просто тонкими полукольцами.
2. Теперь займемся грибами. Если грибы свежие (например, шампиньоны), тогда их нужно хорошенько промыть и при необходимости очистить. Хотя такое блюдо вы смело можете приготовить и с заготовками. Например, еще с лета-осени можно заморозить самые разные грибочки (белые, подосиновики и т.д.), обжаренные с тем же репчатым луком. К тому же, если использовать подобные заготовки, то приготовление макарон по этому рецепту займет у вас не более 10 минут.
Но так как в данном случае используются свежие грибы, их нужно просушить от водички и нарезать тонкими пластинками.
3. Выкладываем на сковородку сливочное масло и, когда оно расплавится, обжариваем в нем измельченный лук до мягкости и прозрачности (при этом не забывайте его помешивать лопаткой, чтобы он не пригорел, а сковородку накрывайте крышкой). Затем добавляем к луку грибы, перемешиваем все и обжариваем под закрытой крышкой до готовности грибов. Во время жарки грибочки нужно посолить и поперчить по вкусу. Снимаем готовые грибы с огня, даем им буквально пару минут остыть, после чего отправляем в чашу блендера (или кухонного комбайна) и измельчаем до мелких кусочков (грибы не должны превратиться в пюре, это очень важно, они должны чувствоваться в блюде!)
4. Измельченные грибы с луком возвращаем на сковородку и добавляем к ним сливки. Перемешиваем все и прогреваем на медленном огне, чтобы сливки успели впитать вкус и аромат грибов. Натертый на мелкой терке сыр тоже отправляем на сковородку, перемешиваем со сливками и продолжаем готовить до состояния относительно однородного соуса. А вот теперь самое время добавлять отваренные макароны.
5. Макароны лучше всего начинать варить параллельно с приготовлением сливочного соуса, чтобы они “не ждали” его и не слиплись за это время. Итак, макароны варим по стандартному варианту: в кипящую подсоленную воду выкладываем макароны, размешиваем их и отвариваем согласно времени, указанному на упаковке. Готовые макароны должны быть слегка аль-денте, что значит немного “сыроватыми”, твердоватыми (они же у нас еще будут томиться в соусе на сковородке). А чтобы они не слиплись во время варки, добавьте в воду немного растительного/оливкового масла.
6. Готовые макароны откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней воде, после чего отправляем на сковородку к соусу. Если соус приготовился быстрее, чем макароны, тогда вовремя снимите его с огня, чтобы он не выкипел. Итак, перемешиваем макароны со сливками и даем им протушиться под крышкой 2-3 минутки.
7. За это время мы успеем промыть укроп, просушить его от лишней влаги и меленько нарезать ножом (хотя все это лучше сделать предварительно).
Раскладываем готовые макароны по тарелкам (их нужно подавать горячими, сразу после приготовления), присыпав сверху рубленым укропом. А всем любителям сыра тарелки с макаронами можно дополнительно присыпать и тертым сыром.
А вместе с такими волшебными макарошками предложите своим домочадцам и гостям
не менее интересную курицу в чесночном маринаде по-болгарски или горячий салат с курицей и овощами.

Приятного всем аппетита, почаще балуйте своих родных и любимых вкусными и необычными блюдами!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Яна Кравец
Рецепт опубликован 04.02.2015