Вкусный и полезный ужин за 15 минут? Поверьте — это возможно. В нем, конечно, не будет 4 перемен блюд, но будет сытно, вкусно и даже полезно.
Макароны — замечательная палочка-выручалочка для многодетной кормящей мамы. Но просто отваренные макароны быстро приедаются и тогда на выручку приходят всевозможные соусы. Есть очень много совсем простых и быстрых рецептов, которые позволят разнообразить меню. Этот рецепт я увидела в одной из моих любимых кулинарных передач и сразу же его испробовала. Семье очень понравилось, а как же он выручил меня — не передать словами.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

Макароны сухие — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Перец болгарский — 1шт.
Помидоры — 3 шт.
Чеснок – 4 зубочка
Соль и перец по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.

1. Ставим воду для макарон на огонь. Когда закипит щедро солим и высыпаем в нее макароны. Немного помешаем, чтобы не слиплись и слегка уменьшим нагрев — пусть варятся. Время обычно указывают на упаковке — сильно зависит от вида макаронных изделий. Не забывайте их пробовать время от времени. Варим до состояния “альденте” — со слегка твердой серединкой.
2. Пока вода для макарон закипает приготовим соус: произвольно нарежем овощи и измельчим их блендером до однородной массы. Когда до готовности макарон остается 1-2 минуты — выливаем соус в глубокую разогретую сковороду и немного прогреем его, чтобы начал потихоньку булькать. Солим и перчим по вкусу.

3. Поделюсь секретом, который подсмотрела у Джейми Оливера. Прежде чем слить воду с макарон — отлейте немного драгоценной жидкости в кружку. Она потом очень пригодится. Для того, чтобы макароны не были сухими, скучными и жесткими — никогда не сливайте с них воду досуха — оставьте 2-3 столовых ложки. Увидите — они будут намного лучше, чем совсем без жидкости.
Итак, слили воду(немного оставив) и высыпаем макароны в соус. Перемешиваем и добавим 100-120 мл воды, в которой варились макароны. Она поможет нам связать их с соусом. Я пробовала этот прием в первый раз и действительно удивилась результату. В этот раз соус намного лучше пропитал макароны и не скатывался с них. Прогреваем еще 2 минутки и добавим немного растительного масла(какое больше нравится). Последний раз перемешаем, попробуем достаточно ли соли, досолим если есть необходимость и все. Прошу к столу!
На приготовление этого блюда у меня действительно ушло не больше 15 минут. 5 минут на закипание воды, 7 — варились макароны, 2 — макароны соединялись с соусом. Я дольше готовила фото для рецепта и писала намноого дольше)

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 14.08.2015