Готовить гарнирные и мясные блюда без подливы или соуса – то же самое, что готовить блюда без пряностей и приправ: вроде мы и приготовили блюдо, а пикантности вкуса у него-то нет! Поэтому, чтобы любое ваше блюдо получалось ароматным, имело большую гамму разнообразных вкусов, обязательно стоит подобрать для него гармоничный соус. Для сегодняшнего блюда из макарон я подготовила весьма простой и легкий, но, в то же время, идеальный соус для придания яркого вкусового оттенка и аромата. Итак, знакомьтесь: луковый соус. Этот соус уже давно признан эталоном в классической французской кухне, ведь он идеально сочетается мясом, овощами и макаронными изделиями. Поэтому не рассказать вам о нем я просто не имею права.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 355 ккал
вода – 1 л
лук репчатый – 350 г
масло сливочное – 30 г
яйца – 4 шт.
сметана – 2 ст.л.
сыр твердых сортов (желательно пармезан) – 100 г
соль – по вкусу
специи (куркума, паприка, карри, укроп) – по щепотке
1. Для того чтобы приготовить наш луковый соус, подготовим необходимые ингредиенты. Отварные очищенные яйца и сыр натираем на крупной терке.
2. Сливочное масло растапливаем на разогретой сковороде, высыпаем мелко нарезанный лук и обжариваем его до легкого золотистого цвета.
3. Затем добавляем сметану (желательно использовать базарную), а также смесь специй (куркума, парика, сушеный укроп, карри) и другие специи по вашему вкусу.
4. В луковую смесь добавляем натертый сыр и яйца, все ингредиенты лукового соуса перемешиваем, продолжаем обжаривать их на сковороде до окончательного расплавления сыра.
5. Луковый соус практически готов. Тем временем отвариваем макароны в кипящей, слегка подсоленной воде и откидываем на дуршлаг.
6. На последнем этапе высыпаем готовые макароны в луковый соус, все тщательно перемешиваем.
Кому не хватает остроты, предлагаем приготовить более острый луковый соус, а также попробуйте заменить репчатый лук на белый, который используется в традиционном французском рецепте данного соуса.
Также предлагаем вам продегустировать и другие блюда с луковым соусом: белое мясо с луковым соусом, рыбный жульен с соусом из лука.
Видео рецепт макароны в луковом соусе
Желаем вам приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 17.11.2014
Отправка данных
Спасибо большое за этот рецепт лукового соуса! Не сомневаюсь, это очень вкусно, очень аппетитно описано!
Огромное СПАСИБО, Мария, за луковый соус! Забираю себе в кулинарную книгу. А я бы не сказала, что это блюдо – гарнир. Очень даже самостоятельное горячее блюдо, например, как быстрый и вкусный ужин.
Аппетитненько! Луковый соус замечательно подходит ко многим блюдам.
Сытное блюдо с оригинальным луковым соусом. Рецепт понравился. Забираю.
Беру в запись. Интересный соус.
Такой рецепт замечательный! Нравится,что к макаронам добавлен не только жареный лук, но и сыр. А это-настоящая вкуснятина. С детства запомнилось такое блюдо.