Готовить гарнирные и мясные блюда без подливы или соуса – то же самое, что готовить блюда без пряностей и приправ: вроде мы и приготовили блюдо, а пикантности вкуса у него-то нет! Поэтому, чтобы любое ваше блюдо получалось ароматным, имело большую гамму разнообразных вкусов, обязательно стоит подобрать для него гармоничный соус. Для сегодняшнего блюда из макарон я подготовила весьма простой и легкий, но, в то же время, идеальный соус для придания яркого вкусового оттенка и аромата. Итак, знакомьтесь: луковый соус. Этот соус уже давно признан эталоном в классической французской кухне, ведь он идеально сочетается мясом, овощами и макаронными изделиями. Поэтому не рассказать вам о нем я просто не имею права.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 355 ккал

макароны –150 г
вода – 1 л
лук репчатый – 350 г
масло сливочное – 30 г
яйца – 4 шт.
сметана – 2 ст.л.
сыр твердых сортов (желательно пармезан) – 100 г
соль – по вкусу
специи (куркума, паприка, карри, укроп) – по щепотке

1. Для того чтобы приготовить наш луковый соус, подготовим необходимые ингредиенты. Отварные очищенные яйца и сыр натираем на крупной терке.
2. Сливочное масло растапливаем на разогретой сковороде, высыпаем мелко нарезанный лук и обжариваем его до легкого золотистого цвета.
3. Затем добавляем сметану (желательно использовать базарную), а также смесь специй (куркума, парика, сушеный укроп, карри) и другие специи по вашему вкусу.
4. В луковую смесь добавляем натертый сыр и яйца, все ингредиенты лукового соуса перемешиваем, продолжаем обжаривать их на сковороде до окончательного расплавления сыра.
5. Луковый соус практически готов. Тем временем отвариваем макароны в кипящей, слегка подсоленной воде и откидываем на дуршлаг.
6. На последнем этапе высыпаем готовые макароны в луковый соус, все тщательно перемешиваем.

Кому не хватает остроты, предлагаем приготовить более острый луковый соус, а также попробуйте заменить репчатый лук на белый, который используется в традиционном французском рецепте данного соуса.
Также предлагаем вам продегустировать и другие блюда с луковым соусом: белое мясо с луковым соусом, рыбный жульен с соусом из лука.

Видео рецепт макароны в луковом соусе

Желаем вам приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 17.11.2014