Макароны в грибном соусе – вкусное блюдо, наполненное ароматом белых грибов и пропитанное нежным грибным соусом. Такое блюдо несложно приготовить к ужину даже после тяжелого рабочего дня, и вы накормите вашу семью вкусным и сытным блюдом.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 495 ккал
масло сливочное – 3 ст. л.
масло оливковое – 3 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
помидоры свежие – 600 г
макароны – 450 г
вода – 3 л
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
1. Грибы положить в миску, залить водой и отставить в сторонку на 1-2 часа. После чего сушеные грибы очень хорошо промыть, чтобы в них не осталось никаких загрязнений и песка. Затем грибы сложить обратно в миску и залить стаканом кипятка, оставить на полчаса.
2. Тем временем очистить и вымыть лук, нарезать его как можно мельче, я иногда измельчаю его в блендере. Помидоры вымыть и очистить от кожицы, мякоть натереть на мелкой терке или также можно измельчить блендером.
3. Теперь можно приступать к приготовлению грибного соуса. Для этого на плиту поставить сотейник, положить в него сливочное масло, добавить оливковое масло и всыпать измельченный лук. Обжарить его в течение минуты и добавить измельченные помидоры. Смесь посолить и поперчить, тушить на медленном огне.
4. Тем временем слить воду с грибов (она нам еще понадобится), нарезать их на кусочки, переложить в сотейник и туда же влить воду, в которой замачивались грибы. Воду вливать через мелкое сито.
5. Соус продолжать варить в течение 40-45 минут, время от времени помешивая, в конце варки попробовать на вкус и при необходимости добавить соль и перец по вкусу.
6. На плиту поставить кастрюлю с водой, довести до кипения и посолить. Всыпать макароны и варить до готовности, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
7. Макароны разложить по тарелкам и полить грибным соусом. Сразу подать к столу.
А в сезон тыквы я вам также рекомендую приготовить пасту с грибами и тыквой.
Приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 28.10.2014
Отправка данных
Замечательный грибной соус. Я его готовлю не только для макарон, кстати, он замечательно подходит и к крупам – к рису, например. Попробуйте, не пожалеете.
Грибной соус с сушеныхгрибов готовится долго,но зато какое наслаждение и аромат мы получаем в итоге. Использую грибной соус для картофельного пюре,тушеной капусты. А больше всего нравится в добавлении к гречке.
Грибной соус всегда задабривает блюда, я тоже люблю его в сочетании с макаронами.
Я готовлю соус из сушеных грибов. Перемалываю их блендером в порошок.