Зачастую мы предлагаем вам рецепты блюд из макарон с добавлением фарша, курицы, индейки, колбасы или других мясных ингредиентов. Но нам также не хотелось бы забывать и о тех, кто отказывается от этих мясных деликатесов и вообще от мяса. Поэтому сегодня именно для вас, наши дорогие вегетарианцы, мы предлагаем долгожданный рецепт вегетарианских макарон в духовке. Благодаря сочетанию свежих баклажанов, жгучего перца чили, ароматных трав и помидор это блюдо станет поистине волшебным и понравится не только приверженцам вегетарианских блюд, но и заядлым мясоедам. Так что записываем рецепт и наслаждаемся вегетарианским ужином.

Количество порций: 11
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

макароны –400 г
баклажаны – 850 г
помидоры маринованные – 400 г
пармезан – 85 г
перец чили – 2 шт.
чеснок – 6 зубчиков
моццарела – 200 г
орегано – 0,25 ч.л.
базилик – 3 ст.л.
масло оливковое – 50 мл
сухари панировочные – 0,75 ст.л.
соль, перец молотый – по вкусу
вода – 4 ст.

1. Начинаем с подготовительных процессов . Для этого разогреваем духовку до 190 градусов, панировочные сухари вмешиваем с растительным маслом, готовую смесь слегка солим и перчим, выкладываем ровным слоем на дно жаропрочной формы для выпекания. Отправляем форму в духовку, выставляем таймер на 5-10 минут, дожидаемся золотистой корочки.
2. Затем вытаскиваем форму из духовки, даем смеси из сухарей немного остыть и посыпаем ее сверху половиной натертого пармезана.
3. Для того чтобы перец чили стал еще ароматнее, слегка запеките его в духовке или микроволновой печи. Запеченный перец взбейте в блендере вместе с маринованными помидорами до образования пюре.
4. Баклажаны обваляйте в соли, застелите тарелку пергаментной бумагой выложите на них подсоленные баклажаны. Отправьте их минут на 10 в микроволновую печь, чтобы они немного подсушились.
5. После того как вы достанете баклажаны из микроволновки, дайте им немного остыть. Затем смешайте их со столовой ложкой оливкового масла и обжаривайте на сковороде около 10 минут. Готовые баклажаны переложите на тарелку.
6. В той же сковороде с оливковым маслом обжарьте мелко нарубленный чеснок, хлопья острого перца чили и орегано.
7. Добавьте пюре из томатов и перца чили, поперчите и посолите по вкусу. Слабый огонь немного увеличьте, влейте 4 стакана воды, всыпьте макароны.
8. Продолжайте готовить наше блюдо под закрытой крышкой в течение 15-20 минут, макароны должны быть полностью готовы.
9. В конце добавьте баклажаны и вторую часть сыра пармезан. Все тщательно перемешайте, переложите в форму для запекания, выложите сверху кусочки моцареллы и посыпьте панировочными сухарями.
10. Продолжайте готовить блюдо в духовке на протяжении 5-10 минут до образования румяной сырной корочки.
11. Готовое вегетарианское блюдо подайте к столу, посыпав мелко нарубленным базиликом .

А также для наших вегетарианцев предлагаем приготовить вегетарианскую лазанью с шампиньонами или вегетарианскую сырную лазанью.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 08.11.2014