Спагетти, пожалуй, самый популярный у нас сорт итальянских макарон, а вот о соусе песто знают далеко не все. А между тем, в Италии он невероятно популярен и обычно подается с пастой (макаронами), супами, в качестве намазки на бутерброды или крекеры. Этот острый соус с ароматом чеснока и базилика способен преобразить любое блюдо, но в наш рецепт спагетти с песто на сковороде мы внесли некоторые дополнения, добавив к нему кедровые орешки. Приготовить такой соус можно за считанные минуты, а вкус даже у самых обычных макарон получается просто непередаваемый. В принципе, можно использовать не только спагетти, но и другие разновидности макарон, главное, чтобы соуса песто хватило. Макароны спагетти с песто и кедровыми орешками – отличный вариант для семейного ужина, вкусного, сытного и, к тому же, очень быстрого.
Запеканки вообще всегда получаются вкусными и сочными, будь то творожная запеканка с макаронами в мультиварке или запеканка из макарон с тушенкой. Это, так сказать, быстрые варианты. А вот запеканка со спагетти и мясными фрикадельками: рецепт с пошаговым фото потребует от вас несколько больше времени, главным образом на приготовление фрикаделек, но результат того стоит.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 695 ккал
вода – 3,5-4 л
соль – по вкусу
для соуса песто:
орехи кедровые – 1 ст.
чеснок – 1 головка
пармезан – 1,5 ст.
базилик свежий – 2 пучка
масло оливковое – 0,5 ст.
1. Подготовьте все продукты для соуса песто: натрите на терке сыр, базилик промойте под проточной водой, хорошенько встряхните, чтобы на нем не осталось влаги, и оборвите листочки; при желании базилик можно нарезать. Чеснок очистите и мелко нарубите.
2. Поставьте кастрюлю для варки макарон на огонь. Когда вода закипит, посолите по вкусу, бросьте в кипящую воду спагетти, перемешайте их и отварите, согласно инструкции производителя на упаковке. Лучше чуть-чуть не доварить макароны, а довести их до состояния «аль денте», то есть, чтобы сердцевинка была слегка твердоватой на вкус. Именно так принято варить макароны в Италии.
3. Пока макароны варятся, приготовьте соус. Учтите, что макароны не должны ждать, пока будет готов соус, то есть его нужно приготовить к тому моменту, когда макароны будут готовы. На сухой сковороде в течение нескольких минут поджарьте кедровые орешки, постоянно помешивая, так полнее раскроется их вкус. Затем добавьте к орешкам оливковое масло и чеснок, перемешайте и выключите огонь. Сразу же всяпьте базилик, а за ним тертый сыр, и хорошенько перемешайте.
4. К этому времени макароны как раз будут готовы. Откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода, а далее можно сделать так: либо высыпать макароны в большую миску, к ним выложить соус песто, либо выложить макароны прямо в сковороду и перемешать с соусом. Подавать на стол сразу же.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Тамара Чумакова
Рецепт опубликован 18.04.2015
Отправка данных
Изумительный итальянский рецепт!