Макароны с ветчиной, сыром и грибами

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Макароны

26 января 2015

Макароны с ветчиной, сыром и грибами В повседневной жизни, как правило, нам очень часто жалко тратить много времени на приготовление пищи или же у нас просто его не хватает. Поэтому зачастую мы стараемся перекусить какими-нибудь бутербродами либо чем-то, приготовленным, что называется, “на скорую руку”. Однако приходя домой после тяжелого рабочего дня, каждый из нас хочет съесть что-нибудь вкусненькое, а работающим женщинам еще и приходится кормить целую ораву домочадцев.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 590 ккал

Чтобы приготовить макароны с ветчиной, грибами и сыром, вам понадобится:

макароны – 450 г
вода для варки – 4 л
ветчина – 150 г
грибы (шампиньоны) – 150 г
сливки (20-33%) – 210 г
соль и перец черный молотый – по вкусу
сыр пармезан – 25 г
масло сливочное – для жарки

Как приготовить макароны с ветчиной, грибами и сыром.

1. Самое главное – правильно выбрать макароны, чтобы они не превратились в липкий ком. Лучше всего покупать макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Отварить их в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Отвариваем их почти до готовности, точнее – до состояния “аль денте” (то есть, когда они слегка недоваренные и твердоваты), периодически помешивая, чтобы они не слипались. Когда макароны сварятся, откидываем их на дуршлаг и сливаем всю воду. Затем возвращаем макароны обратно в кастрюлю и слегка сбрызгиваем растительным маслом, чтобы они не слипались. При этом не забывайте, что макароны мы начинаем варить, когда “начинка” будет почти готова. А еще не стоит их промывать водой, особенно холодной.
2. Для приготовления начинки промываем грибочки, очищаем их необходимости и шинкуем соломкой. Ветчину нарезаем мелкими кубиками. Твердый сыр пармезан натираем на самой мелкой терке (а еще лучше и намного проще купить сразу натертый пармезан).
4. Когда все ингредиенты подготовлены, начинаем готовить (и вот как раз в это время ставим отвариваться макароны). Берем большую вместительную сковородку и растапливаем в ней кусочек сливочного масла. Далее выкладываем на сковородку шампиньоны и поджариваем их в масле до золотистого цвета. Грибы слегка подсаливаем.
5. Теперь к почти готовым шампиньонам добавляем ветчину и обжариваем все вместе еще 4-7 минут (чтобы ветчина тоже подрумянилась). После этого добавляем специи по вкусу и сливки. Хорошо все размешиваем.
6. Как только сливки начнут кипеть, отправляем на сковородку сваренные макароны и перемешиваем. Продолжаем тушить макароны в сливках, пока последние немного не загустеют (не больше 3-4 минут). Далее снимаем сковородку с огня и даем блюду настояться еще 2-3 минуты (обязательно под закрытой крышкой).
7. Теперь дело за малым: раскладываем готовые макароны с ветчиной и грибами по порционным тарелкам (желательно глубоким), а сверху присыпаем их тертым пармезаном. А еще готовое блюдо можно украсить свежей мелко нарубленной зеленью. Так оно получится не только более праздничным, но и ароматным!

А в качестве приятного вкусового сопровождения к таким макаронам предложите своим домочадцам какие-то вариации на тему овощных салатиков. Так, вы можете подать к столу необычный на первый взгляд, но такой освежающий греческий салат с капустой или не менее интереснее жареные баклажаны в мультиварке.
Поверьте, от такого вкусного и сытного обеда все останутся в полном восторге!

Кстати, такие макароны можно смело подавать и к праздничному или романтическому ужину.