Макароны – это одно из самых любимых продуктов в моей семье, будь то суп с макаронами, запеканка из макарон или салат с макаронами. Я, к слову, сомневалась, что салат, приготовленный из макаронных изделий, может быть вкусным, в лучшем случае он будет сытным. Но попробовав однажды салат из капусты с колбасой и макаронами, поняла, что ошибалась, настоятельно рекомендую попробовать. А сейчас поделюсь рецептом еще одного не менее интересного и вкусного блюда.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 510 ккал

макароны – 250 г
грибы шампиньоны – 100 г
ветчина – 100 г
масло сливочное – 50 г
сливки 20% жирности – 200 г
мука – 1,5 ст.л.
сыр пармезан – по вкусу
соль – по вкусу
масло растительное – 2 ч.л.
зелень – по вкусу

1. Начнем мы с приготовления макарон. Следуя инструкции на упаковке, отвариваем макароны до полуготового состояния, точнее сказать, состояния «аль денте» (твердоватые внутри). Для того чтобы макароны меньше слипались, в воду добавляют 1-2 ст. ложки растительного масла. Хочу также сказать, что если макаронные изделия из пшеницы твердых сортов, то они и так не слипнутся, но для уверенности в результате добавляем растительное масло.
2. Шампиньоны промываем и мелко нарезаем. В небольшом количестве воды на среднем огне отвариваем около 5-10 минут, по вкусу солим. С готовых шампиньонов сливаем воду.
3. Далее дело за соусом. На разогретой сковородке растапливаем сливочное масло. Затем постепенно всыпаем муку и тщательно смешиваем с маслом. Хорошенько солим и добавляем сливки. Мука должна хорошо разойтись в сливках, так как мы ее посолили. Перемешиваем все до однородного состояния и добавляем грибы с бульоном, которого должно быть немного. Еще раз хорошенько перемешиваем и добавляем нарезанную на небольшие ломтики ветчину. Соус готов.
4. Теперь, когда все готово, смешиваем: макароны выкладываем в приготовленный соус и добавляем тертый сыр, предпочтительнее твердый. Украшаем зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Экка Мала
Рецепт опубликован 28.01.2015