Сразу стоит отметить, что блюдо по своей сути достаточно простое и быстрое в приготовлении. Здесь главную роль играют использующиеся ингредиенты, которые просто идеально сочетаются друг с другом, что придает блюду особую нежность и изысканность. Причем главным таким компонентом можно смело называть пикантный сыр горгонзола, который в сочетании с любимой ветчиной и сметаной придает макаронам необычный вкус и аромат.
Поверьте, такое блюдо не может не понравиться! Хотя при желании или за неимением тех или иных продуктов вы всегда можете заменить их на те, которые есть в холодильнике, и тогда получится не менее интересная «домашняя» интерпретация этого блюда. Самое главное – это вдохновение и желание порадовать своих домочадцев новым и интересным блюдом.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 620 ккал

сметана (20%) – 1 ст.
грибы (шампиньоны) – 230 г
макароны – 400 г
вода для варки – 4 л
сыр горгонзола – 85 г
зелень петрушки (свежая) – 1 ст. л.
ветчина – 200 г
соль и перец черный молотый – по вкусу

1. Сначала займемся подготовкой необходимых ингредиентов. Для этого тщательно промываем шампиньоны под проточной водой, просушиваем их на бумажном полотенце, при необходимости очищаем, а затем разрезаем на 4 части (если вам попались чересчур крупные грибы, тогда нарежьте их мельче).
2. Сыр горгонзолу крошим руками на небольшие кусочки в отдельную тарелку. Ветчину нарезаем небольшими кубиками. Зелень петрушки хорошенько промываем, обязательно просушиваем на бумажном полотенце, после чего часть целых листиков оставляем для украшения, а остальное мелко рубим ножом.
3. Теперь берем большую глубокую сковородку и выкладываем в нее сметану. Сюда же отправляем подготовленные грибы, после чего ставим сковородку на огонь. Доводим сметану до кипения на среднем огне, периодически помешивая ее ложкой. Далее уменьшаем огонь и продолжаем тушить грибы в сметане около 8-10 минут под закрытой крышкой. При этом шампиньоны нужно поперчить и посолить по вкусу и не забывать постоянно помешивать, чтобы сметана не начала подгорать.
4. Тем временем ставим вариться макароны в кипящей подсоленной воде. Лучше брать фигурные макаронные изделия – “рожки”, например, чтобы они побольше впитали в себя соус. Отвариваем их согласно инструкции на упаковке, но не до полной готовности, а до состояния «аль-денте», чтобы они были твердоватыми.
5. Пока макарошки варятся, мы продолжаем готовить сметанный соус, который, кстати, за это время успел увариться. Поэтому снимаем сковородку с грибами с огня, сразу отправляем в нее раскрошенную горгонзолу и быстро размешиваем. Теперь возвращаем сковородку обратно на плиту (огонь при этом должен быть минимальным) и добавляем в соус рубленую петрушку и ветчину. Опять же тщательно все перемешиваем.
6. Готовые макароны снимаем с огня и откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Далее отправляем макароны в сковородку к соусу и перемешиваем, чтобы он равномерно их пропитал.
7. Прогреваем макароны с ветчиной, грибами и сметаной 1-2 минуты, после чего снимаем с плиты и сразу подаем к столу (исключительно в горячем виде!). При этом каждую тарелку с блюдом украшаем целыми листиками петрушки.

В принципе, это блюдо вполне самодостаточно и его можно смело можно подавать на ужин или в качестве второго блюда на обед. Однако нельзя не сказать, что какой-нибудь овощной салат только подчеркнет его изысканность и пикантность самого вкуса. Поэтому к таким макаронам вы смело можете предложить свои гостям свежий салат с редисом и яйцом или же не менее интересный и простой в исполнении салат из молодой капусты с яйцом.

В общем, будьте уверены, таким обедом или ужином ваши гости останутся не только сытыми, но и крайне довольными! А вот вам непременно придется выслушать массу комплиментов о вашем кулинарном мастерстве!

Приятного аппетита и вам, и вашим гостям!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Яна Кравец
Рецепт опубликован 18.03.2015