Свежеприготовленные, слегка твердоватые (“аль-денте” по-итальянски) макароны, пропитанные нежнейшим мясным соусом в сочетании с сочным томатным соусом и любимым тертым сыром – ну что может быть вкуснее и аппетитней?
Вашему вниманию предлагается еще один невероятно простой и быстрый в исполнении рецепт пасты с фаршем, который непременно станет вашей палочкой-выручалочкой в случае необходимости “экстренного” приготовления вкусного и сытного обеда.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 475 ккал

спагетти – 250 г (из твердых сортов пшеницы)
вода – 2-2,5 л
фарш говяжий – 200 г
лук репчатый – 1-2 шт. ( по вкусу)
соль и перец черный свежемолотый – по вкусу
чеснок – при желании
масло оливковое или подсолнечное – для жарки

1. Сначала приготовим фарш для нашей пасты. В данном случае он будет приготовлен из отваренного мяса. Поэтому берем кусок говядины, тщательно промываем его под проточной водой, обрезаем от лишнего жира и пленочек, после чего выкладываем в небольшую кастрюльку, заливаем водой и отвариваем до готовности. При этом не забываем воду подсолить по вкусу, а еще во время варки в бульон можно добавить пару горошинок черного перца и лавровый лист, тогда мясо получится более пряным и ароматным.
2. Готовое мясо выкладываем из кастрюли на тарелку, даем ему время остыть, после чего нарезаем на куски и прокручиваем в мясорубке либо с помощью блендера или кухонного комбайна.
3. Пока мясо остывает, мы успеем подготовить остальные ингредиенты. Очищаем луковицу, промываем ее и просушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем лук на мелкие кубики или тонкими полукольцами.
4. Отвариваем пасту согласно инструкции на упаковке. Не забываем воду подсолить по вкусу.
5. Итак, спагетти варятся, мясо уже перекручено в фарш. Теперь готовим мясной соус-начинку. Для этого наливаем в удобную сковородку с высокими стенками немного масла и обжариваем в нем лук до золотистого цвета, время от времени помешивая. При желании к луку можно добавить 1-2 зубчика чеснока, которые придадут блюду не только аппетитный аромат, но и особый вкус.
6. Затем добавляем на сковородку подготовленный мясной фарш, перемешиваем все и продолжаем тушить еще 2-4 минутки, после чего присыпаем все солью и черным (желательно свежемолотым) перцем. Кстати, сюда же можно добавить и другие свои любимые специи и приправы (например, сушеный базилик или ароматные итальянские травы).
7. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг. Далее отправляем пасту на сковородку к мясу. Важно заметить: если соус уже готов, а спагетти еще не успели приготовиться, тогда просто отставьте сковородку на некоторое время в сторонку. При приготовлении подобного рода блюд главное соблюдать правило – соус ждет спагетти, а не наоборот! Не стоит начинать приготовление этого блюда с готовки пасты, чтобы в процессе “ожидания” она не слиплась в один сплошной комок. При этом отвариваем пасту до состояния “аль-денте”, чтобы она слегка была недоваренной.
8. Перемешиваем пасту с фаршем, прогреваем все вместе еще 2-3 минуты на умеренном огне под закрытой крышкой. Теперь раскладываем готовое блюдо по тарелкам и присыпаем все сверху тертым сыром (при желании). А еще макароны с разваренным фаршем можно украсить листиками свежей зелени.
И еще один небольшой совет напоследок: подайте вместе с пастой какой-нибудь пикантный сочный соус, он придаст блюду особые вкусовые нотки и при этом будет по-особенному подчеркивать вкус мясной начинки. Например, это может быть вкуснейшая домашняя аджика  или изысканный соус Маринара.

Приятного всем аппетита, почаще балуйте своих любимых новыми вкусными блюдами!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 03.11.2014