Рецепт макарон с сыром и овощами поможет вам поразить гостей и домочадцев изысканным ужином с ярким вкусом. Макароны с овощами в сырном соусе выглядят очень аппетитно благодаря золотистой сырной корочке, под которой их запекают. Можно просто использовать замороженную овощную смесь, предварительно ее разморозив. Блюдо исключительно вкусное, ароматное и сочное, да и готовится очень быстро.

Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 745 ккал

 
макароны – 250 г
вода – 2,5 л + 1,5 л
брокколи – 2 ст.
морковь – 2 шт.
горошек зеленый замороженный – 1 ст.
перец болгарский – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
масло сливочное – 1 ст.л.
мука – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л. + 1 ч.л. для варки макарон
молоко – 1,5 ст.
сливки нежирные – 0,5 ст.
пармезан – 0,5 ст.
зелень – несколько веточек

 

1. У этого блюда два основных ингредиента: макароны и овощи в соусе, и готовить их лучше одновременно, чтобы они были готовы вместе. Прежде всего, поставьте кастрюлю с 2,5 л воды, доведите ее до кипения, всыпьте 1 ч.л. соли и положите макароны. Чтобы макароны не слипались, можно добавить столовую ложку подсолнечного масла. Отварите макароны до состояния аль денте (чтобы на разрез в центре была видна твердая белая точка) и откиньте на дуршлаг.
2. Подготовьте овощи:
• морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками
• болгарский перец очистите от плодоножки и семян и нарежьте тонкими полукольцами
• брокколи промойте под проточной водой и разберите на кочешки
• если вы используете замороженный зеленый горошек, дайте ему предварительно оттаять и промойте под проточной водой, а если такого горошка у вас нет, можно взять обычный консервированный и слить с него жидкость
• чеснок мелко нарубите.
3. Доведите до кипения 1,5 л воды, немного посолите ее и высыпьте нарезанную морковку, а через 4-5 минут – болгарский перец, брокколи и размороженный зеленый горошек (консервированный отваривать не нужно). Проварите все еще около 3 минут и слейте воду. Этот овощной отвар можно будет использовать для приготовления других блюд.
4. Сливочное масло растопите на небольшом огне в глубокой сковороде, которую можно будет поставить в духовку. Выложите в него чеснок и пару минут обжаривайте его на среднем огне, пока он не приобретет золотистый цвет. Всыпьте муку и, помешивая, чтобы не было комочков, влейте постепенно сливки и молоко. Когда они дойдут до кипения, сделайте огонь меньше и, продолжая помешивать, проварите 1-2 минуты, пока соус не загустеет.
5. Теперь выложите в сковороду отваренные макароны и овощи и перемешайте. Если вы используете консервированный горошек, то его нужно добавить именно сейчас.
6. Посыпьте блюдо тертым пармезаном и поставьте минут на 10 в духовку, заранее разогретую до 190-200°C, пока не появится румяная запеченная корочка. Сразу же подавайте на стол, украсив веточками зелени.

А если вы хотите приготовить что-нибудь менее изысканное, но более быстрое и сытное, то вам подойдут макароны по-флотски с колбасой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Анна Рязанцева
Рецепт опубликован 11.10.2015