Изумительно вкусное блюдо, к тому же очень легкое в приготовлении. Макароны с мясом по-французски готовятся легко и просто еще и потому, что вам не придется возиться с мясом – его вполне удачно заменяет ветчина, а в сочетании с грибами получается очень вкусно. Грибы действительно удачно дополняют блюдо, а сливочный соус делает макароны с мясом и грибами сочным и нежным.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 760 ккал

макароны – 400 г
вода – 4 л
ветчина – 300 г
шампиньоны – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 4 ст.л.
сливки (10%) – 100 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи – по вкусу
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу

1. Основное правило классической итальянской пасты заключается в том, что нельзя заранее отваривать макароны, а потом уже готовить соус. В идеале они должны быть готовы одновременно, в крайнем случае, соус может немного подождать, когда доварятся макароны. Поэтому рассчитайте время готовки соответствующим образом, но давайте сразу определимся, как варить макароны.
Итак, на 100 г макаронных изделий положено брать 1 л воды. Доведите воду до кипения, посолите и добавьте 1 ст.л. растительного масла, чтобы макароны не слипались. Макароны опустите в кипящую воду, перемешайте и варите на 1-2 минуты меньше, чем указано производителем в инструкции. Тогда они получатся аль денте, то есть с легкой твердинкой внутри, как любят итальянцы. Затем откиньте макароны на дуршлаг и дайте стечь воде.
2. Мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, положите тонкие кусочки ветчины и еще немного обжарьте вместе.
3. Далее добавьте грибы, также нарезанные небольшими кусочками. Если вы используете замороженные грибы, то их достаточно просто промыть проточной водой, не размораживая, и можно сразу выкладывать на сковородку.
4. Когда грибы будут практически готовы, посолите, поперчите, добавьте специи, залейте сливками и дайте немного прокипеть.
5. К этому времени как раз должны приготовиться макароны. Смешайте их с содержимым сковороды, посыпьте мелко нарубленной зеленью и сразу же подавайте на стол.

Еще один очень вкусный и сытный вариант с макаронами – макароны по-флотски с отварным мясом и салом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Елена Кузнецова
Рецепт опубликован 8.10.2015