Рецепт макарон с молочным грибным соусом очень пригодится вам в случае прихода нежданных гостей, да и для семейного или романтического ужина – прекрасная возможность поразить всех своими кулинарными талантами. Еще одно несомненное достоинство этого блюда заключается в том, что готовится оно очень быстро. А хотите узнать секрет, как приготовить макароны с молочным грибным соусом еще быстрее?
Способ очень простой: когда будете жарить грибы с луком, нажарьте их побольше, нужное количество используйте, а остальное уберите в пластиковый контейнер или обычный пищевой пакет и поместите его в морозилку. Это прекрасная заготовка и для первых, и для вторых блюд, причем бросать грибы в суп или на сковородку с соусом нужно, не размораживая, они прекрасно сохраняют свой вкус и аромат. Тогда, если вам нужно будет приготовить что-то вкусненькое за считанные минуты, останется только отварить макароны, немного отвара из-под макарон налить на сковородку и разогреть в нем поджаренные грибы – займет все это минут 15-20, а паста получится восхитительно вкусная и ароматная.

 

Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 1125 ккал

 
макароны – 250-300 г
вода – 2,5-3 л
сыр пармезан – 50 г
шампиньоны – 450-500 г
лук репчатый – 2-3 шт.
масло оливковое или подсолнечное – 100 мл
сливки 20% – 500 мл
вино белое сухое – 0,25 ст.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
травы сухие итальянские – по вкусу

1. Воду довести до кипения, посолить, влить 1 ст. ложку растительного масла, чтобы макароны не слипались, и всыпать макароны. Хорошенько перемешать, довести на большом огне до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и отварить практически до готовности согласно инструкции на упаковке. Лучше немного не доварить, чтобы макароны получились с твердинкой внутри.
2. Когда макароны дойдут до нужной кондиции, откинуть их на дуршлаг, а немного воды, в которой они варились, отлить – она понадобится для соуса. Макароны не нужно обдавать водой. Когда они стекут, вернуть макароны обратно в кастрюлю, влить 2 ст.л. растительного масла, перемешать, чтобы они не слиплись, и отставить пока в сторону.
3. Пока варятся макароны, заняться приготовлением грибного соуса. Лук и шампиньоны очистить, вымыть и нарезать некрупными кубиками.
4. Обжарить лук на разогретом растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать и, помешивая, жарить на среднем огне минут 10-15, пока они не подрумянятся. В конце посолить и поперчить по вкусу, влить белое сухое вино и дать покипеть минуты 3, чтобы алкоголь полностью выпарился. Влить сливки, помешать и кипятить на медленном огне 5 минут.
5. Добавить сухие итальянские травы, перемешать, прокипятить еще минутку и всыпать тертый пармезан. Еще раз хорошенько перемешать и при необходимости досолить и доперчить.
6. Выложить в сковороду отваренные макароны и тщательно перемешать их с соусом. Если паста получится слишком густая, добавить немного отвара из-под макарон, прогреть и сразу же подавать на стол.
Еще один замечательный рецепт – запеченные рожки с куриным филе и овощами под сыром: рецепт с пошаговым фото.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Нина Мельникова
Рецепт опубликован 25.09.2015