Если вы хотите приготовить настоящую итальянскую пасту, то приготовьте макароны с мидиями в сливочном соусе. Они получаются необычайно нежными благодаря сливкам, ароматными благодаря базилику и другим пряностям, которые вы можете добавить по желанию, и вкусными благодаря классическому сочетанию макарон и морепродуктов. Для этого блюда можно брать любые виды макарон, но особенно хорошо подходят макароны-«ракушки» – они по размеру практически такие же, как сами мидии. Вы можете варьировать вкус блюда, меняя состав специй, сорт твердого сыра, но неизменно получите макароны с морепродуктами нежные и пикантные на вкус.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 730 ккал

 
макароны – 300-350 г
вода фильтрованная – 3-3,5 л
мидии – 500 г
сливки жирные – 250 мл
чеснок – 2 зубчика
помидоры – 2 шт.
соль – по вкусу
перец красный молотый – по вкусу
базилик сушеный – по вкусу
масло оливковое или подсолнечное – 3-4 ст.л.
сыр твердый – 100-150 г

1. Для приготовления этого блюда нужно будет как-то синхронизировать два процесса: отваривание макарон и приготовление мидий в соусе, чтобы они были готовы одновременно. Поэтому постарайтесь рассчитать время. Итак, поставьте на огонь воду для варки макарон, доведите ее до кипения, подсолите, влейте 1 ст. ложку оливкового или подсолнечного масла (это нужно, чтобы макароны не слиплись) и всыпьте макароны. Перемешайте их, чтобы они равномерно покрылись маслом, и отварите на пару минут меньше, чем указано в инструкции производителя. Откиньте макароны на дуршлаг и дайте стечь воде.
2. Мидии разморозьте и промойте их под проточной водой. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите в него мидии и потушите их примерно 7 минут на небольшом огне, периодически помешивая, чтобы практически весь сок выпарился.
3. Натрите помидоры на терке, кожицу выбросьте, а мякоть с соком добавьте к мидиям.
4. Чеснок мелко нарубите или пропустите через чеснокодавку и добавьте к мидиям. Посолите, поперчите, посыпьте сушеным базиликом, перемешайте и потушите на медленном огне в течение 3-4 минут.
5. Влейте сливки, перемешайте и попробуйте на соль, при необходимости досолите. Доведите соус до кипения и на среднем огне проварите пару минут.
6. К этому времени как раз должны быть готовы макароны. Выложите их в сковороду, перемешайте и прогрейте все вместе буквально 1 минутку. Затем снимите с огня, посыпьте сыром, натертым на мелкой терке, и подавайте на стол.

Для любителей морепродуктов предлагаем еще один интересный рецепт – мидии по-бельгийски: рецепт с пошаговым фото.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Анна Рязанцева
Рецепт опубликован 01.09.2015