Макароны с куриными ножками в сливочном соусе получаются действительно необыкновенно вкусными, ведь соус, тем более с вином, всегда придает блюду более богатый и пикантный вкус. Для этого рецепта лучше всего использовать пасту феттуччине – это такие длинные плоские ленты, которые прекрасно удерживают соус, но можно взять и спагетти, и привычные ракушки или другие виды макаронных изделий. Благодаря соусу блюдо получается настолько вкусным и сочным, что вид макарон уже не играет особой роли. Но главное, что всю эту красоту можно приготовить в пределах получаса! Настоящая находка для занятых хозяек, которые стараются готовить вкусно и при этом быстро.

 

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 810 ккал

 
ножки куриные – 4 шт.
макароны – 250 г
вода – 2,5 л
сливки – 100 мл
пармезан – 50 г
вино сухое белое – 100 мл
масло сливочное – 2 ст.л.
карри – 0,5 ч.л.
мука – 1-2 ст.л.
соль – по вкусу
специи – по вкусу
зелень свежая – по желанию

1. Куриные ножки вымойте, обсушите, посолите и посыпьте карри. Если есть желание, можно использовать и другие специи.
2. В достаточно глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем куриные ножки со всех сторон, предварительно обваляв их в муке. Огонь средний.
3. Когда ножки со всех сторон покроются румяной корочкой, влейте к ним сухое белое вино, накройте сковороду крышкой и тушите ножки на медленном огне до испарения вина.
4. Тем временем вскипятите воду для макарон, посолите, всыпьте макароны и отварите их до состояния аль денте, то есть, чтобы внутри слегка ощущалась твердая основа. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Желательно, чтобы макароны были готовы одновременно с курицей.
5. Когда почти все вино испарится, влейте к куриным ножкам сливки, перемешайте, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока ножки не дойдут до готовности. Благодаря тому, что ножки были обваляны в муке, должен получиться достаточно густой соус.
6. Натрите сыр на мелкой терке в виде тонкой соломки.
7. Если ножки и макароны дошли до готовности одновременно, то выключите огонь, переложите ножки на тарелку, а горячие макароны посыпьте тертым сыром, смешайте с соусом в сковороде, разложите по порционным тарелкам и сверху положите по куриной ножке. Если же макароны уже успели остыть, то переложите их в соус, перемешайте с соусом и натертым сыром и прогрейте минутку, чтобы блюдо при подаче было горячим. При желании можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
А отсюда вы сможете больше узнать про пасты – знаменитые итальянские макароны.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Пирогова
Рецепт опубликован 16.08.2015