Макароны с курицей и карри – классическая композиция итальянской кухни. Этот рецепт отличается от многих другим тем, что курица и грибы фактически тушатся в соусе бешамель, что придает блюду особую нежность и сбалансированный вкус. Этот рецепт можно считать базовым и, по желанию, дополнить любимыми специями и пряностями, хотя карри сам по себе придает очень приятный вкус и аромат.
Зная, как приготовить макароны с курицей и грибами, вы всегда сможете быстро подготовиться к встрече неожиданных гостей или накормить свою семью вкусным, почти праздничным ужином. Макароны можно брать совершенно любые, какие вам нравятся: и ракушки, и бантики, и спагетти, и лапшу, главное – не переварить их.

 

Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 650 ккал

 
макароны – 300 г
вода – 3 л
филе куриное – 200 г
шампиньоны – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое – 1-2 ст.л.
мука пшеничная – 1 ч.л.
карри – 0,5 ч.л.
сахар – 0,3 ч.л.
сливки – 150 мл
укроп, петрушка – по вкусу
сыр твердый – 80-100 г

1. Итальянцы – большие специалисты по приготовлению вкуснейшей пасты (макарон) – считают, что макароны и соус с курицей должны быть готовы одновременно. Поэтому рассчитайте свое время таким образом, чтобы макароны сварились к тому моменту, когда будет готов соус с курицей и грибами. Макароны отварите в 3 л кипящей подсоленной воды, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Лук, нарезанный полукольцами, обжарьте на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку курицу, нарезанную небольшими кусочками, и обжарьте ее на среднем огне, помешивая, чтобы она покрылась румяной корочкой.
4. Теперь добавьте грибы, также нарезанные небольшими кусочками, посолите, поперчите, добавьте сахар и карри, перемешайте, посыпьте мукой и перемешайте еще раз, чтобы не было комочков. Накройте сковороду крышкой и немного потушите, время от времени помешивая.
5. Когда вся жидкость выпарится, влейте подогретые сливки, перемешайте и тушите до готовности еще минут 5.
6. Если макароны подоспели как раз к этому моменту, то разложите их по порционным тарелкам, выложите сверху курицу и грибы и от души полейте соусом. Если же макароны готовы уже давно, то, чтобы сделать их более сочными, выложите их в сковородку с курицей и грибами, хорошенько перемешайте, чтобы они впитали соус, подержите минутку на огне, а потом уже раскладывайте по порционным тарелкам.
7. Каждую порцию при подаче посыпьте натертым сыром и мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
А вот еще один, не менее вкусный рецепт – макароны с куриной грудкой в сметанном соусе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Кристина Соколова
Рецепт опубликован 05.12.2015