Макароны с курицей и баклажанами

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Макароны

3 июня 2015

Каким должно быть блюдо? Вкусным, сытным, а еще красивым. Макароны с курицей и баклажанами полностью отвечают этим требованиям, недаром итальянцы так любят макароны в сочетании с овощами и каким-нибудь более сытным дополнением – с мясом, птицей или морепродуктами. Рецепт макарон с курицей и баклажанами – это, по сути, та же паста, а небольшое оригинальное дополнение в виде чесночного масла станет заключительным аккордом в этой феерии вкуса.

Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 635 ккал

Чтобы приготовить макароны с курицей и баклажанами, вам понадобится:

макароны – 300 г
вода – 3 л
филе куриное – 200 г
баклажаны – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое (подсолнечное) – 3 ст.л.
масло сливочное – 40 г
соль – 1 ч.л.
перец черный молотый – 2 щепотки
зелень – по вкусу

Как приготовить макароны с курицей и баклажанами.

1. Куриное филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, полейте 1 ст.л. оливкового масла и хорошенько перемешайте.
2. Баклажан вымойте и, не очищая от кожуры, нарежьте соломкой. Постарайтесь выбрать молодой баклажан, чтобы кожица была не слишком жесткой.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертинками колец.
4. Помидоры нарежьте небольшими дольками.
5. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению блюда. Разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике оставшееся оливковое масло и обжарьте кусочки куриного филе с обеих сторон на довольно сильном огне, чтобы на них появилась румяная корочка.
6. Всыпьте баклажаны, перемешайте и немного обжарьте вместе с курицей на среднем огне.
7. Затем добавьте лук, перемешайте и жарьте до прозрачности лука, а затем выложите помидоры, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне практически до готовности.
8. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, чтобы отварить макароны. В идеале они должны быть готовы к тому моменту, когда будет готова курица с овощами, поэтому, возможно, их стоит поставить немного раньше, пока вы занимаетесь овощами. Когда вода закипит, всыпьте соль и влейте 1 ст.л. оливкового масла, чтобы предотвратить склеивание макарон. Всыпьте макароны, перемешайте и отварите до готовности. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
9. Пока макароны варятся, а курица с овощами тушится, пропустите чеснок через пресс и разотрите его со сливочным маслом.
10. Макароны добавьте к курице с овощами, перемешайте и потушите все вместе еще минут 5-8. За пару минут до конца добавьте растертое с чесноком сливочное масло и перемешайте. Готовое блюдо сразу же разложите по порционным тарелкам, посыпьте мелко нарубленной зеленью и подавайте на стол.

А если вам нужно быстро приготовить вкусный и сытный ужин, то вас выручат макароны по-флотски с вареной курицей.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Елена Кузнецова
Рецепт опубликован 03.06.2015