«Сезам, откройся!» Все мы с детства помним эти волшебные слова из сказки про Али-Бабу и сорок разбойников. Оказывается, таинственный сезам – это хорошо нам известный кунжут, семенами которого часто посыпают хлебобулочные изделия и добавляют их для аромата в различные блюда. Макароны с кунжутом получаются не только ароматными, но и приобретают очень приятный вкус, так же как и овощи.
Когда-то бытовало мнение, что от макарон поправляются. Это действительно так, но только если макароны изготовлены из муки мягких сортов пшеницы. Если же использовать макароны из твердых сортов, как это принято в Италии, то блюдо получится даже полезным и никакого ущерба фигуре не нанесет. Поэтому внимательно читайте информацию на упаковке и выбирайте только макароны из твердых сортов пшеницы – тогда можно будет и вкусно поесть, и лишних килограммов не набрать!

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

спагетти – 150 г
вода – 1,5 л
соль – по вкусу
для соуса:
семечки кунжутные – 20 г
лук репчатый – 1 головка
морковь – 1 шт.
фасоль зеленая – 70-80 г
соус соевый – 5 ст. л.
вода – 1 ст. л.
масло оливковое – 1 ч.л.
для подачи:
укроп, петрушка, кинза – 0,5 пучка (по желанию)

1. Доведите воду до кипения, подсолите и отварите в ней спагетти до готовности согласно инструкции на упаковке. Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
2. Пока варятся спагетти, очистите овощи и нарежьте лук тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а стручки зеленой фасоли разрежьте на части. Если вы используете замороженную зеленую стручковую фасоль, опустите ее на пару минут в кипяток.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте кунжутные семечки на среднем огне, затем добавьте лук, морковь и зеленую фасоль, перемешайте и поджарьте смесь в течение нескольких минут.
4. Влейте в смесь 1 столовую ложку воды и соевый соус, перемешайте и доведите до кипения.
5. Затем выложите на сковороду отваренные спагетти, поджарьте, перемешивая, 1-2 минуты (можно и больше, чтоб подсушить их) и сразу же подавайте на стол в качестве гарнира к блюдам из мяса, птицы, рыбы либо в качестве самостоятельного ужина. При желании можно посыпать спагетти мелко нарубленной зеленью укропа, петрушки и/или кинзы.

Не менее вкусными получаются и различные сочетания спагетти с морепродуктами, например, макароны с креветками и болгарским перцем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Пирогова
Рецепт опубликован 12.04.2015