Еще одно блюдо итальянской кухни, где присутствуют три, наверное, самых популярных ингредиента итальянских блюд: макароны, морепродукты (креветки) и, конечно же, сыр. А еще у итальянцев не принято садиться за обед без вина. У нас такой традиции нет, но вино присутствует, правда, в соусе. Макароны с креветками в красном вине обладают таким ярким, насыщенным вкусом, да и выглядят необычайно аппетитно, что их вполне можно приготовить для праздничного обеда или ужина.
Макароны для этого блюда можно брать практически любые: перья, как в нашем рецепте, или любимые всеми спагетти, или любые другие многочисленные виды. Не подойдет разве что мелкая лапша, она просто расползется.
Вообще существует множество подобных рецептов, например, макароны в сливочном соусе с креветками или макароны в сливочном соусе с креветками, но, оказывается, это еще не предел кулинарной фантазии – еще можно приготовить и салат с креветками и макаронами.

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 845 ккал

макароны – 220 г
вода для варки – 2 л
креветки розовые варено-мороженые – 220-250 г
вино красное – 100 мл
помидоры – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
пармезан – 100 г
соль – по вкусу
перец белый молотый – по вкусу
масло оливковое – для жарки
петрушка, укроп – 0,5 пучка

1. В кипящей подсоленной воде отварите макароны на пару минут меньше, чем написано в инструкции производителя. Отваренные макароны откиньте на дуршлаг.
2. Чеснок очистите и разрежьте пополам, помидоры нарежьте небольшими ломтиками.
3. Разогрейте в глубоком сотейнике немного оливкового масла и, помешивая, обжарьте на нем чеснок и помидоры, пока чеснок не зарумянится.
4. Креветки очистите и выложите в сковороду. Поскольку они уже практически готовы, достаточно обжарить все вместе минуты 2, затем влейте в сотейник вино, добавьте мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите по вкусу, при желании можете добавить свои любимые специи. Перемешайте и потушите еще буквально 1 минутку.
5. Содержимое сотейника шумовкой переложите в миску (соус должен остаться в сотейнике).
6. Выложите в сотейник отваренные макароны, перемешайте и прогрейте в соусе пару минут. Выключите огонь, содержимое миски верните в сотейник, посыпьте тертым пармезаном, перемешайте и сразу же подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Орехова
Рецепт опубликован 20.04.2015