Креветки стали сегодня одним из любимых видов закуски. Присутствуют они и на праздничных застольях, чаще всего в салатах. В магазинах креветки продаются чаще всего в замороженном виде, нередко уже отваренные, так что на их приготовление потребуется всего несколько минут. В нашем рецепте используются уже готовые креветки, которые продаются в рассоле.
Креветки со шпинатом – очень изысканное сочетание, они превосходно дополняют друг друга. Но не менее вкусными получаются и слоеный салат с креветками, сыром, яйцом и чесноком или салат с креветками, шампиньонами, сыром и курицей. Паста с креветками и шпинатом, рецепт который мы предлагаем, относится к итальянской кухне, которая славится блюдами с морепродуктами. Приготовьте ее, и вы не будете разочарованы!

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 700 ккал

изделия макаронные цветные — 200 г
помидоры — 3 шт.
баклажаны — 2 шт.
шпинат – 1-2 пучка (по вкусу)
креветки готовые в рассоле — 200 г
пармезан — 30 г
масло кедровых орехов — 20 г
масло растительное – для обжарки

1. Баклажаны вымойте, обрежьте хвостик, нарежьте кружками и посолите, чтобы избавиться от горечи. Подержите в таком виде 10-15 минут.
2. Снимите с помидоров кожицу. Чтобы это было проще, сделайте на месте плодоножки крестообразный надрез, а затем бланшируйте помидоры, то есть поместите их в кипяток буквально на 5-10 секунд, затем переложите в посуду с холодной водой, и уже через минуту кожицу можно будет очень легко снять. Нарежьте помидоры ломтиками или произвольными кусочками.
3. Нарезанные баклажаны переложите в дуршлаг и промойте проточной холодной водой, чтобы смыть соль вместе с горечью. Затем обжарьте их в небольшом количестве растительного масла, лучше всего на сковороде с антипригарным покрытием, и переложите в миску.
4. Теперь нужно бланшировать шпинат: бросьте вымытый шпинат в кипяток (воду можно подсолить) на 30-60 секунд, пока его листья не станут ярко-зеленого цвета. Затем быстро откиньте на дуршлаг.
5. Макаронные изделия отварите до состояния «аль денте», то есть чтобы они не разварились, а внутри ощущалась упругость.
6. Нарежьте креветки.
7. Смешайте макароны с баклажанами, помидорами, шпинатом и креветками, выложите на красивое блюдо, посыпьте тертым сыром и полейте масло кедровых орехов.
8. Сразу же подавайте блюдо на стол, его нужно есть горячим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 24.06.2014