Орзо, они же пунталетте – очень маленькие, меньше ядра кедрового орешка, по внешнему виду напоминают рисовые зернышки. Но на самом деле, это не разновидность риса, а паста (макароны) из твердых сортов пшеницы.
Итальянцы готовят из этих чудных макарошек различные супы, салаты. К примеру, средиземноморский салат с орзо, паста орзо с креветками, баклажанами и артишоками, ризотто. Особенно вкусны блюда из орзо на следующий день, так что, советую готовить блюдо впрок. Еще один плюс этих забавных макарошек: как утверждают итальянцы, если их употреблять несколько раз в неделю, с легкостью избавитесь от лишних килограммов.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал / 100 г

чеснок – 2 зубка
зелень петрушки – 0,5 пучка
паста «Орзо» – 200 г
горошек зеленый стручковый– 100 г
оливковое масло – 2 ст.л.
вода – 2 л
лук репчатый – 2 шт.
соль морская – по вкусу
креветки очищенные – 200 г
перец свежемолотый черный – по вкусу
лимонный сок – 2 ст.л.

1. Стручковый горошек сполосните, разрежьте на две (если крупный стручок, то на три) части.
2. Креветки сполосните под прохладной проточной водой. Если они крупные, разрежьте пополам.
3. Теперь нужно отварить орзо. Кастрюлю с двумя литрами очищенной воды поставьте на быстрый огонь, добавьте морскую соль по своему вкусу. Как только вода забурлит, засыпьте орзо и варите, как написано на упаковке ваших макаронных изделий. За 4-5 минут до готовности добавьте, нарезанный стручковый горошек и варите еще 3 минуты. Затем в кастрюлю добавьте креветки, варите еще 2-3 минуты на самом маленьком огне.
4. Лук и чеснок очистите, сполосните. Лук нарежьте средними кубиками, чеснок порубите мелко.
5. Лук отправьте на сковороду с хорошо разогретым оливковым маслом. После того, как лук станет полупрозрачным, добавьте порубленный чеснок. Обжарьте все вместе еще одну минуту, снимите с огня.
6. Слейте бульон с макарон в любую емкость. Готовые макароны орзо с креветками и горошком откиньте на дуршлаг, дайте бульону стечь.
7. Макароны с креветками и горошком отправьте назад в кастрюлю, приправьте свежемолотым перцем черным, влейте свежевыжатый лимонный сок и 2-3 ст.л макаронного бульона. Добавьте измельченную зелень петрушки, пересыпьте обжаренные лук с чесноком. Все хорошенько перемешиваем и быстренько, пока не остыло, подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 14.06.2015