Макароны с креветками – это классическое блюдо итальянской кухни, весь вопрос лишь в том, какие еще ингредиенты будут задействованы. В нашем случае это макароны с креветками и рукколой. Руккола относится к семейству капустных, но в народе она считается разновидностью салата и именно в таком качестве и используется. Растение это невероятно полезное, с богатым островатым вкусом, а его свойства афродизиака известны с глубокой древности. Благодаря минимальному количеству калорий руккола активно используется в диетах для похудения и поддержания хорошей формы.
Вы можете использовать рецепт макарон с креветками и рукколой, а можете просто приготовить салат с рукколой и креветкам. Очень ароматной и оригинальной по вкусу получается пицца с копченостями и рукколой, но еще оригинальнее – салат из малины с рукколой. Попробуйте это необычное сочетание, и вы в полной мере оцените вкусовые качества рукколы.

Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 644 ккал

креветки очищенные – 350 г
макаронные изделия – 300 г
вода – 3 л
руккола – 100 г
чеснок – 1 зубчик
перец чили – 1 шт.
вино сухое белое – 140-150 мл
масло оливковое – 4-6 ст. л.
соль морская – по вкусу

1. По правилам итальянских кулинаров к тому моменту, когда будут готовы макароны, в идеале должно быть готово и все остальное, поэтому макароны нужно будет варить одновременно с прочими манипуляциями. В принципе это вполне возможно, ведь на приготовление креветок и соуса уйдут считанные минуты. Доведите воду для макарон до кипения, посолите и бросьте в нее макароны и отварите согласно инструкции производителя. Отваренные макароны откиньте на дуршлаг, но немного воды, в которой они варились, сохраните.
2. Перец чили вымойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и мелко нарежьте.
3. Чеснок очистите и так же мелко покрошите.
4. Рукколу промойте, обсушите и мелко нарубите, но немного оставьте для украшения.
5. В сковороде с толстым дном разогрейте 2–3 ст. ложки оливкового масла и обжарьте на нем чеснок и перец чили несколько минут, помешивая.
6. Креветки выложите на сковороду и обжарьте их с каждой стороны по 1 минуте, затем влейте вино, добавьте нарезанную рукколу и слегка посолите.
7. К этому моменту у вас как раз будут готовы макароны. Выложите их на сковородку, добавьте 2–3 ст. ложки оливкового масла и немного воды, оставшейся после варки, перемешайте и прогрейте на огне. Подавайте на стол сразу же, посыпав крупно нарезанной рукколой, оставленной для украшения.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 06.06.2015