Макароны с креветками – это классическое блюдо итальянской кухни, весь вопрос лишь в том, какие еще ингредиенты будут задействованы. В нашем случае это макароны с креветками и рукколой. Руккола относится к семейству капустных, но в народе она считается разновидностью салата и именно в таком качестве и используется. Растение это невероятно полезное, с богатым островатым вкусом, а его свойства афродизиака известны с глубокой древности. Благодаря минимальному количеству калорий руккола активно используется в диетах для похудения и поддержания хорошей формы.
Вы можете использовать рецепт макарон с креветками и рукколой, а можете просто приготовить салат с рукколой и креветкам. Очень ароматной и оригинальной по вкусу получается пицца с копченостями и рукколой, но еще оригинальнее – салат из малины с рукколой. Попробуйте это необычное сочетание, и вы в полной мере оцените вкусовые качества рукколы.
Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 644 ккал
макаронные изделия – 300 г
вода – 3 л
руккола – 100 г
чеснок – 1 зубчик
перец чили – 1 шт.
вино сухое белое – 140-150 мл
масло оливковое – 4-6 ст. л.
соль морская – по вкусу
1. По правилам итальянских кулинаров к тому моменту, когда будут готовы макароны, в идеале должно быть готово и все остальное, поэтому макароны нужно будет варить одновременно с прочими манипуляциями. В принципе это вполне возможно, ведь на приготовление креветок и соуса уйдут считанные минуты. Доведите воду для макарон до кипения, посолите и бросьте в нее макароны и отварите согласно инструкции производителя. Отваренные макароны откиньте на дуршлаг, но немного воды, в которой они варились, сохраните.
2. Перец чили вымойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и мелко нарежьте.
3. Чеснок очистите и так же мелко покрошите.
4. Рукколу промойте, обсушите и мелко нарубите, но немного оставьте для украшения.
5. В сковороде с толстым дном разогрейте 2–3 ст. ложки оливкового масла и обжарьте на нем чеснок и перец чили несколько минут, помешивая.
6. Креветки выложите на сковороду и обжарьте их с каждой стороны по 1 минуте, затем влейте вино, добавьте нарезанную рукколу и слегка посолите.
7. К этому моменту у вас как раз будут готовы макароны. Выложите их на сковородку, добавьте 2–3 ст. ложки оливкового масла и немного воды, оставшейся после варки, перемешайте и прогрейте на огне. Подавайте на стол сразу же, посыпав крупно нарезанной рукколой, оставленной для украшения.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 06.06.2015
Отправка данных
Такое блюдо мне по душе, спасибо!
Даже не могу представить каково на вкус.
Люблю креветки, а с макаронами еще вкуснее)
Мне тоже нравятся макароны с креветками, но … без рукколы. Я лучше в таком случае добавлю молодой зеленый лук и укроп, так будет вкуснее.