Итальянская кухня очень распространена и популярна во всем мире. И этот факт совсем не удивителен. Ведь она отличается от других кухонь мира обилием приправ, свежих овощей и морепродуктов.
Национальным достоянием итальянцев являются паста и пицца. Про пасту и пиццу уже много написано, так что не буду вам надоедать историей происхождения и технологией приготовления. Но считаю, что нужно упомянуть про, не менее знаменитое, рисовое блюдо – ризотто. Приготовить его совсем несложно, некоторые секреты и тонкости приготовления ризотто вы можете узнать на нашем сайте. Также итальянцы очень гордятся своими десертами тирамису и пана-коттой.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 725 ккал / 100 г

макаронные изделия – 350 г
баклажан – 1 шт.
вода – 3,5 л
перец болгарский – 1 шт.
сливки 10 % – 100 мл
лук репчатый – 1 шт.
креветки очищенные – 350 г
петрушка – 1 пучок
масло оливковое – 50 мл
помидор – 2 шт.
приправа «Итальянские травы» – 0,5 ч.л.
вино белое – 50 мл
укроп – 6-7 веточек
соль – по вкусу
сыр пармезан -100 г
чеснок – 100 г
перец свежемолотый черный – по вкусу

1. Подготовим овощи: лук и чеснок очищаем от шелухи, у сладкого перца срезаем верхушку с хвостиком, удаляем семена. Вымытые помидоры, перец и баклажан нарезаем крупными кубиками, лук – мелкими кубиками. Чеснок слегка раздавите плоской стороной ножа.
2. В подходящую по объему кастрюлю наберите воду, поставьте на быстрый огонь, добавьте соль по вашему вкусу, накройте крышкой, дайте закипеть.
3. В большой сковороде слегка разогрейте оливковое масло, пересыпьте туда раздавленный чеснок и обжарьте 2-3 минуты на максимально большом огне. Выловите обжаренный чеснок из масла, свои ароматы он маслу отдал, так что смело можно его выбросить.
4. В сковороду с кипящим маслом всыпьте кубики лука, слегка обжарьте (буквально 1 минутку) на среднем огне. Добавьте кубики баклажана и перца, обжаривайте еще 3 минуты, периодически помешивая. К обжаренным овощам пришло время добавить помидоры. Приправьте итальянскими травами и добавьте маленькую щепотку соли, обжаривайте все вместе еще 3 минуты.
5. В сковороду к овощам влейте вино. Чтобы выкипели винные спирты, дайте покипеть 2 минуты, затем влейте сливки.
6. Уваривайте соус на медленном огне, как только он начнет немного загустевать, добавьте очищенные креветки. Под сковородой с соусом убавьте огонь до минимума, готовьте 10 минут.
7. Пока готовится соус, у нас есть время приготовить макароны. В кастрюлю с бурлящей водой всыпьте макароны. Готовьте их, как у вас указано на упаковке ваших макаронных изделий. Отваренные макароны откиньте на дуршлаг, отставьте в сторону, пускай стечет хорошенько вода.
8. Листву укропа и петрушки сполосните, нарежьте мелко.
9. В сковороду с соусом пересыпьте макароны, добавьте измельченную зелень, соль, приправьте свежемолотым черным перцем, перемешайте. Накройте крышкой, прогрейте макароны в соусе 2-3 минуты на минимальном огне.
10. Макароны с креветками готовы. Рассыпьте по тарелкам, присыпьте тертым пармезаном и скорее зовите своих домочадцев к столу отведать изумительное блюдо.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 04.06.2015