Рецепт макарон с креветками и брокколи можно с полным правом назвать уникальным, ведь макароны не отваривают, как обычно, а тушат вместе со всеми остальными ингредиентами. Макароны выбирайте твердых сортов пшеницы и лучше всего длинные и широкие. Макароны с креветками и брокколи получаются не только очень вкусными, но и очень живописными благодаря сочетанию зеленой брокколи, нежно-розовых креветок, яркого болгарского перца и помидор. Кстати, свежие помидоры можно заменить вялеными, их потребуется штук 5.
Капуста брокколи по праву считается кладезем витаминов и минералов, чемпионкой по содержанию витамина С. Здесь присутствует в большом количестве и бета-каротин, именуемый «витамином «расоты», редкий витамин U, а также вещества, препятствующие образованию на стенках сосудов атеросклеротических бляшек. При этом брокколи низкокалорийна, поэтому входит в состав большинства диет для похудения.
Существует много интересных рецептов с брокколи. Очень вкусным получается картофельный суп-пюре с брокколи и беконом, легкий и достаточно сытный салат с курицей и брокколи станет прекрасным диетическим ужином, а сливочный соус с морепродуктами и брокколи украсит вкус любого блюда, будь то мясо, овощи или те же макароны.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

макароны – 300 г
вода для варки – 2,5-3 л
лук репчатый – 1 головка
чеснок – 3 зубчика
перец болгарский – 1 шт.
помидоры свежие – 1 шт. (крупный или 2 средних)
креветки очищенные и размороженные – 300 г
брокколи – 1 кочан
соль, перец черный и душистый молотый – по вкусу
масло оливковое – 2 ст.л.
вода – 2 ст.
сливки жирностью 33% – 50 мл
сыр твердый – 50 г
укроп свежий – по желанию

1. Подготовьте овощи. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Брокколи разберите на кочешки, а очищенный стебель нарежьте на небольшие кусочки. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками. Болгарский перец очистите от плодоножки и семечек и нарежьте кубиками.
2. В глубоком сотейнике или сковороде разогрейте как следует оливковое масло и обжарьте на нем лук с чесноком примерно минуту, помешивая.
3. Добавьте в сотейник нарезанные помидоры и болгарский перец, перемешайте и жарьте еще 2 минуты.
4. Влейте 2 стакана воды, посолите, добавьте черный и душистый молотый перец, доведите до кипения и выложите в сотейник макароны. На небольшом огне проварите 10 минут.
5. Затем влейте сливки, аккуратно перемешайте и потомите еще 5-7 минут.
6. Самыми последними выложите брокколи (кочешки и нарезанный стебель) и креветки, перемешайте. Накройте сотейник крышкой и потушите еще 5-7 минут.
7. Тем временем натрите твердый сыр на мелкой терке и, при желании, посыпьте готовое блюдо при подаче нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Орехова
Рецепт опубликован 19.04.2015