Чтобы приготовить спагетти с креветками под соусом из белого вина, потребуется всего 15-20 минут, но это блюдо с первого же «укуса» понравится всем. Еще бы, ведь оно обладает неповторимым пикантным вкусом и аромат благодаря сочетанию таких ингредиентов, как белое вино и лимонный сок, креветки и чеснок. Именно богатый состав соуса делает его незабываемым и любимым для многих.
Итальянцы часто готовят пасту с креветками с различными дополнениями, а вот у нас креветки чаще всего используются для приготовления салатов. Это может быть и легкий салат с креветками, огурцами, кукурузой и оливками, и праздничный салат с креветками, шампиньонами, сыром и курицей, и оригинальный салат с креветками и сыром с грибами. Креветки привлекают не только своим замечательным вкусом, но и быстротой приготовления – их нужно варить всего несколько минут.

Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 670 ккал

спагетти – 250 г
вода для варки – 2,5-3 л
креветки крупные – 450 г
лук – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
соль – по вкусу
для соуса:
масло оливковое – 2 ст.л.
вино белое – 0,5 ст.
соус табаско – 4 капли
лимон – 2 шт.
соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
базилик свежий – по вкусу
зелень петрушки – по вкусу
пармезан – 0,5 ст.
кресс-салат – для украшения

1. Вскипятите воду для варки макарон, посолите ее, забросьте макароны и отварите их до готовности. С готовых макарон слейте 1 стакан жидкости (она нам пригодится), а затем отбросьте макароны на дуршлаг. Желательно, чтобы макароны были готовы одновременно с соусом и креветками.
2. Тем временем приготовьте соус. Мелко нарежьте лук, чеснок, базилик и петрушку.
3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и на среднем огне обжарьте лук и чеснок в течение 2-3 минут, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавьте очищенные креветки, перемешайте и поджарьте все вместе буквально пару минут. Затем влейте белое вино, сок, выжатый из 2 лимонов, и соус табаско. Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте и сделайте слабый огонь.
5. К этому времени спагетти уже должны быть готовы. Выложите их на сковороду и, если блюдо покажется вам суховатым, влейте немного жидкости, в которой варились макароны.
6. Посыпьте блюдо сыром, натертым на мелкой терке, базиликом и петрушкой, украсьте веточками кресс-салата и сразу же горячим подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Надежда Орехова
Рецепт опубликован 25.04.2015