Надоели обычные макароны, хотите сделать их вкус более интересным? Предлагаем приготовить макароны с красным соусом с каперсами. Любимый соус из свежих помидор придаст блюду из макарон пикантности, а каперсы весьма разнообразят блюдо благодаря своей легкой кислинке и солоноватому вкусу. Для приготовления нашего соуса мы также будем использовать вино, что вполне очевидно, если мы говорим об истинно итальянском блюде. Так что достаем свои амбарные книги и записываем новый рецепт изумительных макарон.

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал

макароны – 200 г
вода для варки – 2 л
помидоры свежие – 350 г
каперсы – 20 г
чеснок – 2 зубчика
вино белое сухое – 25 мл
петрушка – 1 ч.л.
сахар коричневый – 1 ч.л.
соль – по вкусу

1. В хорошо прогретую сковороду наливаем пару ложек оливкового масла первого отжима и пассеруем чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
2. Острым ножом делаем на помидорах небольшие крестообразные надрезы у основания, чтобы кожица лучше снималась, ошпариваем их кипятком, снимаем кожицу. Подготовленные помидоры для соуса нарезаем кубиками, высыпаем их в сковороду с пассерованным чесноком, тушим томаты на среднем огне, периодически помешивая их, в течение 8-10 минут.
3. Тем временем измельчаем каперсы, мелко рубим петрушку, подготавливаем вино и тростниковый сахар (но можно взять и обычный).
4. Все подготовленные ингредиенты добавляем к полученной томатной смеси. Оставляем соус томиться еще немного на медленном огне. В конце солим соус по вкусу.
5. Отвариваем макароны до полной готовности в кипящей воде, в которую мы добавляем пару чайных ложек соли и немного оливкового масла, чтобы наши мароны не слиплись. Затем откидываем макароны на дуршлаг и раскладываем по порционным тарелкам.
6. Презентуем макароны к столу, полив их сверху нашим красным соусом с каперсами, по желанию блюдо можно украсить веточками петрушки или укропа.

Если вам понравилось готовить макароны с красным соусом с каперсами, рекомендуем также насладиться домашними макаронами с сырным соусом, необычными макаронами под соусом Маскарпоне, макароны с курицей и ароматным сливочным соусом.

Приятного вам аппетита и неповторимых макарон под соусом!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Мария Хоролец
Рецепт опубликован 25.03.2015