И вновь итальянская классика – макароны под роскошным соусом! Макароны с копченой колбасой по-итальянски готовятся очень просто, состав ингредиентов вполне доступный, да и особых кулинарных навыков не потребуется. Главное – помнить основное правило приготовления подобных блюд: макароны не ждут соус, то есть нужно постараться, чтобы к тому моменту, когда макароны будут готовы, соус у вас уже тоже дошел до готовности.
Макароны (или паста по-итальянски) – это настоящая палочка-выручалочка для занятой хозяйки. Они готовятся очень быстро, а с разнообразными добавками получаются очень вкусными и сытными. Классическое сочетание – это, конечно же, макароны с кетчупом и сыром. Макароны по-флотски с вареной курицей представляют собой вариант всеми любимых макарон по-флотски. Не менее вкусной получается и запеканка из макарон с помидорами.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 425 ккал

макароны перьями – 450 г
вода для варки – 4 л
колбаса копченая – 230 г
перец сладкий – 2 шт. (красного и желтого цвета)
помидоры, консервированные в собственном соку – 800 г
масло оливковое – 3 ст.л.
лук репчатый – 1 головка
паста томатная – 1 ст.л.
паприка молотая – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
петрушка свежая – 2 ст.л. + для подачи

1. Прежде всего, подготовьте все ингредиенты: копченую колбасу нарежьте ломтиками; сладкий перец очистите от плодоножки и семян и нарежьте кубиками; с консервированных помидор снимите кожуру; лук нарежьте небольшими кубиками, а петрушку мелко нарубите.
2. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите ее до кипения, посолите и бросьте макароны. Отварите их до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке, затем откиньте на дуршлаг, несколько раз встряхните, чтобы вода полностью стекла, верните в кастрюлю, полейте оставшейся ложкой оливкового масла, а затем смешайте с уже готовым соусом.
3. Тем временем для приготовления соуса оливковое масло (2 ст.л.) разогрейте в большой сковороде и, помешивая, обжарьте на нем нарезанный лук минут 5 до прозрачности.
4. Высыпьте к луку болгарский перец, добавьте помидоры с соком и томатную пасту, посыпьте паприкой, посолите и поперчите, посыпьте 2 ст. ложками мелко нарубленной петрушки. Затем добавьте нарезанную ломтиками колбаску, перемешайте и доведите до кипения. Соус протушите на медленном огне минут 10-15.
5. К этому времени макароны как раз должны быть готовы. Остается только смешать их с соусом: это можно сделать, либо выложив соус в кастрюлю с макаронами, либо выложив макароны в сковороду с соусом. При подаче посыпьте рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Надежда Орехова
Рецепт опубликован 18.04.2015