С чем только не готовила я макароны, а вот с имбирем попробовала впервые. Сами понимаете, что если бы результат меня не порадовал, то сегодня я бы об этом рецепте не говорила. А сейчас немного истории. Имбирь родом с севера Индии, но получил широкое распространение и с тех пор он победоносно завоевал все страны мира.
Особо любим имбирь в восточной кухне, которая, скорее всего, перестанет быть восточной, если убрать из нее имбирь. Не только в восточных странах эта специя стала незаменимой, в царские времена в России имбирь полным ходом использовали для приготовления сбитней, выпечки, квасов. Кстати, хлеб с имбирем очень любила Елизавета I. А в Англии и Германии на основе имбиря варят пиво, и название ему «имбирный эль».
Что ж, рецептом пива не порадую, а вот как приготовить макароны с имбирем и помидорами расскажу. К слову, запеченные макароны с помидорами также очень вкусные, обязательно попробуйте.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 645 ккал

мята – 2 горсти
сыр пошехонский – 300 г
лимоны – 2 шт.
перец чили – 3 шт.
чеснок – 4 зубка
масло оливковое – 150 мл
макароны – 400 г
вода для варки – 4 л
помидоры – 800 г
имбирь – 150 г
соль морская – по вкусу
перец свежемолотый черный – по вкусу

1. Имбирь очищаем. С этой задачей мне помогает справиться «чистилка» для картошки. Когда дойдете до волокон на кочерыжке, значит, необходимо остановиться. Нарезаем имбирь тоненькими полосками.
2. Помидоры ошпариваем кипятком и очищаем от кожицы. Маленькие сухие перчики чили мелко нарезаем.
3. Разогреваем в глубокой сковородке 3 ст. ложки оливкового масла и добавляем очищенный от шелухи и мелко нарезанный чеснок. Обжариваем до прозрачности, примерно 1-2 минуты.
4. К чесноку добавляем кусочки имбиря, измельченный перец чили и очищенные от кожуры (без сока и семян) помидоры. Приправляем перцем и солью по вкусу. Перемешиваем. На слабом огне тушим все вместе около 35-40 минут. После этого снимаем с огня, даем возможность остыть и взбиваем в блендере до однородности.
5. Макароны в подсоленной кипящей воде отвариваем до готовности, следуя указаниям на упаковке. В процессе приготовления также добавляем 1-2 ст. ложки растительного масла, чтобы они не слиплись. С готовых макароны сливаем воду, оставив совсем немного жидкости.
6. Готовые макароны выкладываем в отдельную разогретую сковородку, доливаем оливковое масло, которое осталось, и сок лимона. Перемешиваем. После этого добавляем приготовленный соус с томатами, половину натертого сыра и свежую мяту.
7. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам и немедленно подаем к столу, посыпав оставшимся сыром (по желанию).

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 25.11.2014