Многие хозяйки очень любят готовить макароны, ведь с ними можно пофантазировать и экспериментировать. Бывают такие моменты в жизни, что на приготовление пищи совсем нет времени. А накормить нужно всю семью, и хочется приготовить что-то простое и по-быстренькому. И, как всегда, спасают нас любимые макароны. Отварить макароны займет времени совсем не много, а чтобы приготовить вкуснейший соус из того, что найдется в холодильнике у каждой хозяйки, много опыта кулинарного не понадобится.
Сегодня предлагаю вам приготовить вкуснейшее блюдо – макароны с волшебным соусом из грибов и грецких орехов. Итак, читайте рецепт, может, вы дополните рецепт чем-то новым, и угощайте свою семью вкусным ужином или обедом!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 495 ккал

макароны – 300 г
вода для варки – 3 л
лук репчатый – 50 г
грибы шампиньоны – 200 г
масло подсолнечное – 30 мл
горчица французская зернистая – 1 ч.л.
сметана 15% жирности – 150 мл
орех грецкий очищенный дробленый – 30 г
вино белое сухое – 100 мл
перец красный и черный молотый – по вкусу
зелень петрушки и укропа – по 3 веточки
соль – по вкусу

1. Лук и грибы почистите, сполосните под прохладной водой, Лук мелко нашинкуйте, грибы нарежьте средним кубиком. Зелень сполосните под водой и мелко нарежьте.
2. Вскипятите воду, добавьте соль 1 ст.л. и всыпьте макароны в кипящую воду, хорошо перемешайте ложкой. Варите макароны 5-7 минут до состояния всем хорошо известного аль-денте. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, дождитесь, пока стечет вся вода. Затем макароны пересыпьте в кастрюлю и отставьте в сторону дожидаться нашего вкуснейшего соуса.
3. Поставьте разогреться сковороду на огонь, налейте растительного масла и переложите нашинкованный лук, обжарьте лук до приятного золотистого цвета.
4. К луку добавьте грибы и обжаривайте до полной готовности на среднем огне, по времени это займет у вас 5-7 минут.
5. К обжаренным грибам влейте 100 мл белого сухого вина, убавьте огонь и дайте винным парам выпариться, количество вина должно уменьшиться наполовину.
6. В отдельной миске смешайте хорошенько 1 ч.л. зернистой французской горчицы со сметаной.
7. Сметанно-горчичную смесь отправьте к грибам, хорошо перемешайте и добавьте дробленые орехи, посолите, добавьте на кончике ножа красный молотый перец для пикантности и черный молотый перец для аромата, накройте крышкой и томите в течение 10 минут.
8. Готовые макароны выложите на порционные тарелки, сверху полейте ароматным соусом из грибов и орехов в сметане и украсьте нарубленной мелко зеленью петрушки и укропа. Подавайте к столу горячими, пока не остыл соус.

Такие макароны хорошо дополнит любой овощной салатик, к примеру, я подаю салат из краснокочанной капусты со свеклой.
В дополнение к этому рецепту маленький кулинарный секрет: если вы хотите ощущать более насыщенный грибной вкус и аромат, добавьте в соус растворимые грибные кубики. А если вам больше нравится ореховый вкус, перед добавлением в соус орехи рекомендую чуть-чуть обжарить на сухой сковороде.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 19.11.2014