Макароны – так мы привыкли называть макаронные изделия, но у итальянцев этот продукт называется паста.
А вы знаете, что макароны являются идеальным поставщиком энергии и питательных веществ для нашего организма? В макаронах содержится калий, магний, железо и витамины группы ВВ и РР.
Макаронные изделия – универсальный продукт. Из макарон можно приготовить различные блюда: супы, запеканки, салаты, гарниры и т.п. С ними можно фантазировать и, применяя свои кулинарные знания, создавать свои неповторимые шедевры. Но если вы совсем новичок на кухне, то не падайте духом. Вот несколько несложных рецептов, которые советую вам приготовить: макароны с грибами и фаршем, макароны с куриным фаршем в духовке и макаронный салат с курицей. К макаронам принято подавать различные соусы, а какой именно вам подойдет, смотрите раздел соусы. Пробуйте, готовьте, экспериментируйте, и у вас обязательно все получится! А теперь будем готовить макароны с грибами и оливками.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 665 ккал

макароны – 450 г
вода для варки – 3-3,5 л
лук репчатый -100 г
бекон – 175 г
грибы шампиньоны -200 г
анчоусы филе – 50 г
чеснок – 2 зубчика
оливки без косточек – 6-7 шт.
масло оливковое первого отжима -50 мл.
сыр пармезан – 70 г
соль и перец черный молотый – по вкусу

1. Первым делом подготовим все наши овощи. Лук очищаем от шелухи и шинкуем тонкой соломкой. У шампиньонов очищаем шляпки от кожуры с помощью острого ножа и тщательно споласкиваем под водой, нарезаем тонкими слайсами. Чеснок чистим и трем на мелкой терке или измельчаем с помощью ножа. Оливки разрезаем вдоль на две равные части.
2. Бекон режем мелким кубиком, сыр пармезан натираем на мелкой терке.
3. Доводим до кипения воду, солим из расчета 5 г соли на 1 л воды. Всыпаем макароны и отвариваем их до состояния аль-денте. Откидываем сваренные макароны на дуршлаг, даем воде полностью стечь.
4. Теперь займемся приготовлением соуса. Большую сковороду ставим на огонь и хорошо разогреваем, вливаем оливковое масло, всыпаем нашинкованный лук и обжариваем его до золотистого цвета. К луку добавляем измельченный чеснок и бекон, нарезанный кубиком. Все обжариваем на медленном огне, периодически помешивая деревянной лопаткой. Когда бекон приобретет румяную корочку, добавляем в сковороду половинки оливок и анчоусы, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и жарим еще минут 5 под закрытой крышкой.
5. Выкладываем готовые макароны на тарелки, сверху аккуратно покрываем их соусом и от души посыпаем тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 25.11.2014