Только вчера приготовила вкусное блюдо из макарон, а уже сегодня спешу поделиться с вами этим рецептом. Более того, мой муж, который не является поклонником макарон, также оценил это блюдо. Это только на словах макароны – простой продукт, но он уже давно перешел из разряда легких в приготовлении продуктов в основной ингредиент для приготовления разного рода эксклюзивных блюд. К примеру, макароны с курицей, шпинатом и соусом из творожного сыра. Даже звучит вкусно, а на вкус еще лучше. А теперь расскажу вам, как приготовить не просто макароны с грибами и луком, а нечто по-настоящему эксклюзивное.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 755 ккал

макароны – 350 г
вода для варки – 3 л
масло сливочное – 50 г
лук-порей – 2 пера
чеснок – 1 зубчик
грибы – 350 г
сыр маскарпоне – 250 г
вино белое – 45 мл
лимон – 1 шт.
сыр пармезан – 50 г
петрушка – 2 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

1. Чтобы ваши родные долго не ждали обеда, время приготовления необходимо использовать рационально, потому варить макароны и готовить соус будем одновременно. Но, прежде всего, подготовим все необходимые нам ингредиенты. Лук-порей промываем и мелко нарезаем. Чеснок очищаем и при помощи ножа раздавливаем. Грибы (быстрее будет с шампиньонами) промываем и режем мелкими кусочками. Пармезан натираем на средней терке. Лимон промываем под проточной водой, обсушиваем при помощи бумажных салфеток и снимаем цедру.
2. На сильный огонь ставим глубокую кастрюлю с водой и доводим ее до кипения.
3. Тем временем половину сливочного масла разогреваем в сковородке и обжариваем около 3-4 минут лук-порей. Далее добавляем чеснок и обжариваем еще полминутки. Снимаем сковородку с огня и перекладываем содержимое в отдельную посуду.
4. В кипящую, слегка подсоленную воду выкладываем макароны и после повторного закипания, следуя инструкции на упаковке, варим на слабом огне до готовности.
5. Оставшееся сливочное масло разогреваем в сковородке и выкладываем грибы. Обжариваем до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, около 3-4 минут. Далее добавляем обжаренный лук (чеснок удаляем), а также белое вино, маскарпоне, пармезан и цедру лимона. Перемешиваем и на медленном огне готовим около 2-3 минут, чтобы соус хорошо прогрелся. Приправляем по вкусу.
6. Готовые макароны отцеживаем от воды и хорошо перемешиваем с соусом. Раскладываем готовое блюдо по тарелкам и, посыпав измельченной зеленью, подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 05.12.2014