Моим детишкам можно ничего не готовить, только бы макароны были. Я и сама люблю макароны в любом исполнении, будь то макароны с молоком, макароны по-флотски, запеканка из макарон, салат из макарон, да что там, даже просто вареные макароны со сливочным маслом я с удовольствием съем. И было бы все банально, если бы не было такого разнообразия блюд, основным ингредиентом которых выступают любые макаронные изделия. Последним моим шедевром стала запеканка из макарон с курицей и грибами, а сегодня у меня рецепт макарон с фаршем и кабачками.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 545 ккал

фарш – 300 г
макароны – 300 г
вода – 2,5-3 л (для варки макарон) + 1 ст. (для фарша)
кабачок – 100 г
паста томатная – 1 ст.л.
сметана – 4 ст. л.
соль – по вкусу
зелень сушеная или свежая – по вкусу
кунжут – по вкусу
масло растительное – 1-2 ст.л.

1. Фарш, смешанный из свинины и говядины, выкладываем на сковородку и заливаем кипяченой горячей водой. Размешиваем и тушим на слабом огне. Следим за тем, чтобы бульон полностью не выкипел.
2. Тем временем, пока тушится фарш, ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения и солим воду. Далее, следуя инструкции на упаковке производителя, варим до готовности макароны. После этого откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, затем снова возвращаем в кастрюлю.
3. Замороженный кабачок на 5 минут кладем в горячую воду, затем сливаем и отжимаем руками. Далее при помощи блендера измельчаем. Также можно использовать свежий овощ.
4. Отдельно смешиваем томатную пасту со сметаной. Полученную массу соединяем с кабачковой и еще раз все вместе смалываем. Приготовленную смесь добавляем к мясу и продолжаем тушить около 6-7 минут до однородности. По вкусу солим и всыпаем сушеную (свежую) зелень. Далее добавляем 1-2 ст. ложки растительного масла и продолжаем готовить до размягчения зелени.
5. Как только заправка будет готова, выливаем ее к готовым макаронам.
6. Сухую сковородку ставим на сильный огонь. Нагреваем и всыпаем кунжут, выключаем. Непрерывно помешивая, обжариваем семена до тех пор, пока они станут золотистыми, ароматными и  хрустящими. Зерна кунжута очень нежные, потому на огне готовить их не следует, чтобы не подгорели.
7. Итак, макароны с кабачком готовы. Кунжут можно сразу добавить в блюдо или посыпать им блюдо сверху при подаче.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 01.11.2014