Макароны с брокколи, шпинатом и оливками

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Макароны

3 декабря 2014

Макароны с брокколи, шпинатом и оливками С осени до зимы в каждом продуктовом магазине продается свежезамороженная капуста брокколи. Исключительно полезный овощ. Иммунитет повышает, от инфекций и даже от рака защищает. Как же приготовить ее повкуснее?
Незатейливый пирог с брокколи и грибами и впрямь готовится просто. А польза в нем велика есть! Рис с брокколи в мультиварке получается очень вкусным.
На зиму брокколи тоже можно заготовить. Заготовка на зиму: салаты из брокколи – это сразу три прекрасных рецепта.

Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 650 ккал

Чтобы приготовить макароны с брокколи, шпинатом и оливками, вам понадобится:

макароны – 200 г
вода для варки – 2 л
брокколи – 250 г
шпинат – 100 г
лук – 1 шт.
сыр твердый – 50 г
орехи кедровые – 50 г
оливки без косточек – 8-10 шт.
петрушка – горсть
чеснок – 2 зубчика
масло оливковое – 5-6 ст.л.
фенхель семена – 1 ч.л.
перец сухой горький чили – 1 шт.
соль морская – 1 ч.л.

Как приготовить макароны с брокколи и шпинатом.

1. Разделите брокколи на соцветия. Отварите их в кипящей подсоленной воде не более 5 мин. Воду слейте, но полстакана оставьте, она нам понадобится.
2. Почистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его в 2 ст.л. оливкового масла.
3. Очистите чеснок. Пропустите его через пресс. Добавьте его в жарящийся лук, туда же положите семена фенхеля и сухой перец чили целиком. Только отрежьте ему носик. Время от времени пробуйте на остроту. Когда покажется достаточно – выньте перчик за хвостик. Если любите поострее, режьте перец пополам или на 4 части, но все равно, по мне так лучше в конце готовки вынуть. Пожарьте все 2 мин.
4. Вареную брокколи добавьте к луку и чесноку, водичку тоже влейте. Огонь сделайте совсем маленьким и потомите все это. Добавьте еще 3 ст.л. оливкового масла. Хорошо промойте, переберите и нарежьте шпинат и петрушку. Отправьте их тоже на сковородку. Через 2 мин. огонь выключите.
5. Оливки нарежьте крупными кусочками и обжарьте в маленькой сковородке на 1 ст.л. оливкового масла.
6. Оливки выньте. Обжарьте очищенные кедровые орешки. Совсем чуть-чуть. Пару минут.
7. Сыр натрите на мелкой терке.
8. Отварите макароны так, как указано в инструкции на упаковке. Слейте воду, а сами макароны сразу же выложите в подливу из брокколи и зелени. На тарелку с маронами в соусе насыпьте понемногу жареных оливок и орешков, а также тертого сыра.